Nelle cucine mediterranee, le zucchine rappresentano un vero tesoro culinario. Questo piatto nasce dalla tradizione italiana di trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari, unendo sapori freschi e profumi intensi che ricordano le calde serate estive.
Ingredienti
- Zucchine: 2 medie
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Paprika: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: 30 ml
- Pomodoro: 1 maturo
- Cipolla: 1 media
- Prezzemolo: 1 rametto
- Spicchi d’aglio: 2
- Mozzarella: 150 g
- Maionese: 30 ml
- Uova: 4
Preparazione Dettagliata
- Preparazione degli Ingredienti
- Lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a rondelle dello spessore di 1 cm
- Tritare finemente cipolla, aglio e prezzemolo
- Tagliare il pomodoro a dadini
- Sminuzzare la mozzarella
- Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Disporre le zucchine su una teglia rivestita di carta forno
- Condire con sale, pepe e paprika
- Irrorare con olio extravergine d’oliva
- Distribuire cipolla tritata e aglio
- Aggiungere i dadini di pomodoro
- Cottura
- Cuocere in forno per 15-20 minuti
- Togliere e cospargere con mozzarella
- Rimettere in forno per 5 minuti fino a scioglimento
- Finitura
- Preparare uova all’occhio in padella
- Adagiare le uova sopra le zucchine
- Guarnire con prezzemolo tritato
- Aggiungere un filo di maionese
Informazioni Nutrizionali
Per porzione:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 15 g
- Carboidrati: 10 g
- Grassi: 20 g
- Fibre: 4 g
Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 25 minuti Porzioni: 2-3 Difficoltà: Facile
Consigli dello Chef
- Scegliere zucchine giovani e sode
- Usare olio extravergine di qualità
- Non sovraccuocere per mantenere la texture
- Variare le spezie secondo gusto personale
Variazioni Possibili
- Aggiungere pancetta croccante
- Utilizzare formaggi diversi
- Inserire basilico fresco
- Provare con zucchine grigliate
Domande Frequenti
Posso usare zucchine già tagliate? No, si consiglia taglio fresco per miglior risultato.
Come conservare? In frigorifero per 1-2 giorni.
È adatto a vegetariani? Sì, eliminando uova e maionese.
Può essere riscaldato? Meglio consumare appena preparato.
Quali alternative alla maionese? Yogurt greco o crema di formaggio.
Consigli di Conservazione
- Conservare in contenitore ermetico
- Consumare entro 48 ore
- Rigenerare in forno a bassa temperatura
- Evitare microonde per mantenere croccantezza
Un piatto che unisce semplicità e gusto, simbolo della cucina mediterranea che trasforma ingredienti poveri in piatti ricchi di sapore e storia.