L’Eleganza della Semplicità Gastronomica
Questo piatto rappresenta l’essenza della cucina francese: un equilibrio perfetto tra ingredienti di qualità e una preparazione raffinata ma semplice. Un’esperienza culinaria che unisce la cremosità delle uova strapazzate con la delicatezza del salmone affumicato.
Ingredienti
- 4 uova (medie o grandi)
- 100 g di salmone affumicato
- 2 fette di pane integrale o di campagna
- 15 g di burro
- 30 g di panna fresca
- Sale
- Pepe
- Erba cipollina tritata (facoltativa)
Preparazione Passo dopo Passo
- Preparazione Pane
- Tostare le fette di pane al tostapane o sotto il grill del forno
- Mantenere al caldo
- Preparazione Uova
- In una ciotola, rompere le uova
- Aggiungere sale, pepe e panna fresca
- Sbattere leggermente
- Cottura Uova
- Far sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco dolce
- Versare le uova sbattute
- Mescolare delicatamente con spatola o cucchiaio di legno
- Formare “fiocchi” di uova
- Togliere dal fuoco quando ancora leggermente cremose
- Impiattamento
- Adagiare le uova sulle fette di pane tostato
- Aggiungere pezzi di salmone affumicato
- Cospargere di erba cipollina tritata
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 300-350
- Proteine: 20-25 g
- Carboidrati: 15-20 g
- Grassi: 18-22 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 5-10 minuti
- Cottura: 5-7 minuti
- Porzioni: 2 persone
- Tempo totale: Circa 15 minuti
Consigli e Trucchi
- Controllare la cottura delle uova per mantenere la cremosità
- Usare burro di qualità
- Scegliere salmone affumicato fresco
- Servire immediatamente
Variazioni Creative
- Sostituzione Salmone: Trota affumicata
- Variante Piccante: Aggiungere pepe di Cayenna
- Opzione Vegetariana: Sostituire salmone con avocado
- Versione Light: Utilizzare yogurt greco al posto della panna
Domande Frequenti
1. Come ottenere uova cremose? Cuocere a fuoco basso, rimuovendo dal fuoco quando ancora morbide.
2. Conservazione? Massimo 24 ore in contenitore ermetico in frigorifero.
3. Quale pane utilizzare? Pane di campagna o integrale.
4. Alternative alla panna? Latte o formaggio fresco.
5. Accompagnamenti? Insalata verde o pomodorini.
Note Finali
Un viaggio nella cucina francese, dove semplicità e raffinatezza si incontrano in un piatto che celebra la qualità degli ingredienti.
Bon appétit!