Una receta casera que combina la suavidad del calabacín con la textura de la patata para crear unas tortitas doradas y deliciosas. Perfectas como entrante o plato principal ligero.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 25 minutos (incluye tiempo de reposo)
- Cocción: 15-20 minutos
- Tiempo Total: 45 minutos
- Porciones: 8-10 tortitas medianas
Ingredientes
Para las Verduras
- 2 calabacines medianos o 1 grande (aproximadamente 400 g)
- 2 patatas medianas o 1 grande (aproximadamente 400 g)
- Sal para escurrir
Para la Masa
- 150 g de harina de trigo
- 5 g de levadura en polvo
- 3 huevos grandes
- 360 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 5 g de hierbas italianas secas
- 15 g de perejil fresco picado
- 2 cebollas verdes (aproximadamente 30 g)
Instrucciones Detalladas
- Preparación de Verduras
- Rallar los calabacines y las patatas
- Salar y dejar reposar 15 minutos
- Escurrir bien, presionando para eliminar líquido
- Preparación de la Masa
- Mezclar harina y levadura
- Batir huevos con leche
- Incorporar las verduras escurridas
- Añadir hierbas y condimentos
- Picar y agregar perejil y cebolla verde
- Cocción
- Calentar aceite en sartén a fuego medio
- Verter porciones uniformes de masa
- Cocinar 3-4 minutos por lado
- Dorar hasta que estén crujientes
Información Nutricional (por tortita)
- Calorías: 165 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 2 g
- Grasas: 6 g
- Sodio: 320 mg
Consejos y Trucos
- Escurrir muy bien las verduras ralladas
- Mantener temperatura media para cocción uniforme
- No apilar las tortitas calientes
- Usar papel absorbente para exceso de aceite
Variaciones y Sustituciones
- Añadir queso rallado a la masa
- Usar boniato en lugar de patata
- Incorporar zanahoria rallada
- Cambiar hierbas según preferencia
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, se mantiene 2 horas en refrigeración.
¿Son aptas para congelar?
Sí, ya cocinadas hasta 2 meses.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, ajustando la cantidad de líquido.
¿Cómo mantenerlas crujientes?
Recalentar en horno o sartén, no microondas.
Conservación y Preparación Anticipada
- Refrigeración: 2-3 días
- Congelación: Hasta 2 meses
- Recalentar: En sartén u horno
- Preparación previa: Rallar verduras con anticipación
Estas tortitas son versátiles y deliciosas, perfectas para cualquier momento del día. Se pueden servir como entrante, plato principal o acompañamiento. Ideales para aprovechar verduras de temporada y crear una comida satisfactoria y nutritiva.