Questo delizioso dessert unisce la bontà dell’avena con il piacere del cioccolato, creando un dolce nutriente e naturalmente privo di glutine. Perfetto per chi cerca un’alternativa sana ai dolci tradizionali, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti (6-8 porzioni)
- 120 g di fiocchi d’avena senza glutine
- 30 g di semi di sesamo (2 cucchiai)
- 5 g di lievito in polvere (1 cucchiaio)
- 5 g di zucchero vanigliato naturale (1 cucchiaio)
- 250 ml di latte caldo
- 1 banana matura media (circa 120 g)
- 40 g di datteri denocciolati
- 40 g di albicocche secche
- 80 g di cioccolato fondente (min. 70% cacao)
Istruzioni
- Preparazione Iniziale
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Foderare una teglia da 20 cm con carta da forno
- Sciacquare brevemente i datteri e le albicocche
- Preparazione della Frutta Secca
- Tagliare i datteri a pezzetti
- Tritare le albicocche secche
- Schiacciare la banana con una forchetta
- Preparazione dell’Impasto
- Mescolare i fiocchi d’avena con i semi di sesamo
- Aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato
- Versare il latte caldo e mescolare
- Incorporare la banana schiacciata
- Aggiungere la frutta secca tritata
- Cottura e Finitura
- Versare l’impasto nella teglia
- Cuocere per 40 minuti
- Fondere il cioccolato a bagnomaria
- Versare il cioccolato sul tortino raffreddato
Informazioni Nutrizionali (per porzione – ricetta divisa in 8 porzioni)
- Calorie: 225 kcal
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 32 g
- di cui zuccheri naturali: 15 g
- Fibre: 4 g
- Grassi buoni: 9 g
- Ferro: 2 mg
- Calcio: 85 mg
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Raffreddamento: 20 minuti
- Tempo totale: 75 minuti
Consigli e Trucchi
- Per un Risultato Ottimale
- Utilizzare fiocchi d’avena certificati senza glutine
- Scegliere una banana ben matura per dolcezza naturale
- Controllare la cottura con uno stecchino
- Lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere il cioccolato
- Scelta degli Ingredienti
- Preferire cioccolato fondente di alta qualità
- Usare datteri Medjool per maggiore dolcezza
- Verificare che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine
Varianti e Sostituzioni
- Versione Vegana
- Sostituire il latte con bevanda di mandorla
- Usare cioccolato fondente vegano
- Aggiungere un cucchiaio di semi di lino macinati
- Alternative alla Frutta
- Sostituire i datteri con fichi secchi
- Usare prugne al posto delle albicocche
- Aggiungere noci o mandorle tritate
- Versione più Proteica
- Aggiungere proteine in polvere di piselli
- Incorporare semi di zucca
- Usare latte di soia proteinato
Domande Frequenti
D: Quanto si conserva questo dolce?
R: Si mantiene 3-4 giorni in frigorifero in contenitore ermetico.
D: Posso congelarlo?
R: Sì, si può congelare prima dell’aggiunta del cioccolato per fino a 2 mesi.
D: Posso usare avena istantanea?
R: Meglio evitare, i fiocchi tradizionali danno una consistenza migliore.
D: Come so se è cotto al punto giusto?
R: Lo stecchino inserito al centro deve uscire pulito e asciutto.
Conservazione e Preparazione Anticipata
Conservazione:
- A temperatura ambiente: 2 giorni in contenitore ermetico
- In frigorifero: 3-4 giorni
- In congelatore: 2 mesi (senza copertura di cioccolato)
Suggerimenti per la Preparazione Anticipata:
- Preparare il mix di ingredienti secchi in anticipo
- Tritare la frutta secca e conservare in barattolo
- Il tortino può essere cotto il giorno prima e ricoperto di cioccolato al momento di servire
Questo tortino rappresenta un’ottima alternativa ai dolci tradizionali, perfetto per chi segue un’alimentazione senza glutine o cerca un dessert più salutare. La combinazione di avena, frutta secca e cioccolato fondente crea un dolce nutriente e appagante, ideale per una merenda sostanziosa o come dessert dopo cena.