Se stai cercando un piatto che unisca la semplicità degli ingredienti con un gusto straordinario, questa torta salata con riso, spinaci e salmone è ciò che fa per te! Un’alternativa deliziosa a molti piatti tradizionali, perfetta per ogni occasione, dalla cena settimanale con la famiglia a una cena speciale con gli amici. Con una base di riso aromatizzato, spinaci freschi e mozzarella filante, il tutto racchiuso in una croccante pasta sfoglia, questa torta salata è un comfort food che non ti deluderà.
La Storia Dietro la Ricetta
Le torte salate sono un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per essere consumato in qualsiasi momento della giornata. Con la sua combinazione di riso, verdure fresche e un tocco di salmone affumicato, questa versione porta un’idea nuova alla tradizione, mescolando ingredienti che si armonizzano alla perfezione. Ogni boccone è una festa di sapori: il riso morbido, gli spinaci saltati, la mozzarella cremosa e il salmone affumicato, tutto racchiuso in un involucro croccante di pasta sfoglia. Una vera delizia da gustare in compagnia.
Ingredienti
- 1 tazza di riso
- Sale q.b.
- Acqua calda q.b. (per cuocere il riso)
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati e tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 porro, tritato
- 1 mazzetto di spinaci freschi, tritati
- 100 g di mozzarella (3,5 oz), grattugiata
- 200 ml di panna (30%)
- 1 foglio di pasta sfoglia (per una teglia da 20 cm)
- 200 g di salmone leggermente affumicato (7 oz)
Istruzioni per la Preparazione
- Cuocere il riso
Inizia sciacquando il riso sotto acqua fredda. Porta a ebollizione circa 1 tazza di acqua salata in una pentola. Aggiungi il riso e cuocilo a fuoco basso per 20 minuti, o finché l’acqua non è completamente assorbita. Una volta cotto, lascia riposare il riso per qualche minuto. - Saltare le verdure
In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere l’aglio fino a quando diventa fragrante, quindi aggiungi il porro tritato e fallo cuocere per circa 5 minuti, finché non diventa morbido. Aggiungi gli spinaci freschi tritati e cuocili finché non appassiscono, circa 3-4 minuti. - Preparare il ripieno
In una ciotola capiente, mescola il riso cotto con il composto di spinaci e porro. Aggiungi la mozzarella grattugiata e mescola fino a quando il formaggio si scioglie e il ripieno diventa omogeneo. Aggiungi la panna e mescola ancora per ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale a piacere. - Preparare la teglia
Prendi una teglia da forno da 20 cm di diametro e stendi un foglio di pasta sfoglia sul fondo, premendo bene sui bordi per farla aderire. Versa il ripieno di riso e spinaci nella teglia e livellalo in modo uniforme. - Aggiungere il salmone
Taglia il salmone affumicato in strisce e disponilo sopra il ripieno, distribuendolo in modo uniforme. - Completare la torta
Copri il ripieno con un altro foglio di pasta sfoglia, sigillando i bordi. Fai dei piccoli fori sulla parte superiore della pasta sfoglia per permettere al vapore di uscire durante la cottura. - Cuocere la torta
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Cuoci la torta salata per circa 30 minuti, o finché la pasta sfoglia non diventa dorata e croccante. Una volta pronta, sforna la torta e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di servirla.
Nutrizione e Tempi di Preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Valori nutrizionali per porzione (1/6 della torta):
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 22 g
- Carboidrati: 22 g
- Fibra: 2 g
- Zuccheri: 3 g
- Sodio: 450 mg
Questa torta salata offre una buona dose di proteine e grassi sani grazie al salmone e alla mozzarella, mentre il riso fornisce energia sotto forma di carboidrati complessi. La panna aggiunge cremosità al ripieno, rendendo ogni boccone ricco e soddisfacente.
Suggerimenti e Trucchi per la Preparazione
- Riso al posto della pasta: Se preferisci, puoi sostituire il riso con del couscous o del quinoa per un’alternativa ancora più leggera.
- Pasta sfoglia fatta in casa: Se hai tempo, puoi preparare la pasta sfoglia fatta in casa per ottenere una crosta ancora più friabile e saporita.
- Variante vegetariana: Se non ti piace il salmone o preferisci una versione vegetariana, puoi sostituirlo con formaggio feta o ricotta, oppure con altri ortaggi come melanzane grigliate o peperoni.
- Più verdure: Per un tocco extra di nutrizione, puoi aggiungere altre verdure come zucchine, peperoni o carote al ripieno, aumentando il contenuto di fibre e vitamine del piatto.
Varianti e Sostituzioni
- Mozzarella: Se non hai la mozzarella, puoi utilizzare altri formaggi che fondono bene, come il formaggio a pasta filata, la provola o anche il formaggio di capra.
- Salmone affumicato: Se non hai il salmone affumicato o preferisci un’altra fonte di proteine, puoi optare per pollo grigliato o tonno sott’olio.
- Pasta sfoglia senza glutine: Per una versione senza glutine, puoi utilizzare pasta sfoglia senza glutine, che si trova facilmente nei negozi specializzati.
Domande Frequenti (FAQ)
- Posso preparare questa torta salata in anticipo?
Sì, questa torta salata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per un massimo di 2 mesi, riscaldandola in forno prima di servirla. - Posso usare riso integrale invece del riso bianco?
Assolutamente! Il riso integrale è una buona alternativa per una versione più sana e ricca di fibre. Tuttavia, dovrai adattare i tempi di cottura in base al tipo di riso che scegli. - Posso usare altri tipi di pesce al posto del salmone affumicato?
Sì, puoi utilizzare altri pesci affumicati come il merluzzo o la trota. Se preferisci una versione senza pesce, puoi usare del formaggio o altri ingredienti vegetali. - Posso fare la versione vegana di questa torta salata?
Certamente! Per una versione vegana, sostituisci la mozzarella con formaggi vegani e ometti il salmone. Puoi aggiungere tofu o tempeh come fonte di proteine vegetali.
Conservazione e Preparazione in Anticipo
Questa torta salata è perfetta per essere preparata in anticipo, poiché i sapori si amalgamano ancora meglio se lasciata riposare per qualche ora. Puoi conservarla in frigorifero e riscaldarla al momento del bisogno. Inoltre, può essere congelata facilmente, per un pasto gustoso e veloce in qualsiasi momento.
Con questa torta salata, avrai un piatto versatile e ricco di sapore che piacerà a tutta la famiglia. È ideale per una cena informale, un pranzo al sacco o una riunione con gli amici. Buon appetito!