Una svolta nutriente alla torta tradizionale
Questa torta di mele e avena sana unisce la bontà dell’avena alla dolcezza naturale della frutta per un dessert che puoi gustare con piacere. Senza zucchero raffinato e con un sacco di fibre, è una perfetta colazione o uno spuntino pomeridiano che soddisfa la tua voglia di dolce, fornendoti energia duratura.
Ingredienti
Per la base della torta
200 g (2 tazze) di fiocchi d’avena
250 ml (1 tazza) di latte (di mucca o vegetale)
3 uova
2 banane mature, schiacciate
1 mela, grattugiata (più 1 mela aggiuntiva per la guarnizione)
1 cucchiaino di cannella (o a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Per la guarnizione
1 mela, tagliata a fettine sottili
2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
1/2 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di burro o olio di cocco
Istruzioni passo passo
Preparazione della pastella
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C). Ungere e foderare una tortiera rotonda da 7-8 pollici (18-20 cm).
Unire gli ingredienti secchi: in una grande ciotola, mescolare i fiocchi d’avena, la cannella, il lievito in polvere e il sale.
Unire gli ingredienti umidi: in una ciotola separata, sbattere le uova fino a quando non saranno leggermente sbattute. Aggiungere le banane schiacciate, il latte e l’estratto di vaniglia (se utilizzato). Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Grattugiare la mela: sbucciare e grattugiare una mela, succo compreso.
Unire i composti: aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi, insieme alla mela grattugiata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Il composto deve essere denso ma versabile.
Preparare la guarnizione
Tagliare la mela: togliere il torsolo alla mela rimanente e tagliarla a fettine sottili.
Disporre le fette: versare l’impasto nella tortiera preparata. Disporre le fette di mela in modo circolare sulla parte superiore dell’impasto.
Creare la glassa: in una piccola casseruola, sciogliere il burro o l’olio di cocco. Aggiungere miele o sciroppo d’acero e cannella, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Togliere dal fuoco.
Applicare la guarnizione: versare la glassa sulle fette di mela. Cospargere i 2 cucchiai di fiocchi d’avena sulla superficie.
Cuocere la torta
Cuocere: mettere la torta nel forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Freddo: Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Servire: Tagliare a fette e gustare calda o a temperatura ambiente.
Informazioni nutrizionali
Per fetta (la ricetta produce 8 fette):
Calorie: 180
Proteine: 6 g
Carboidrati: 30 g
Fibre: 4 g
Grassi: 5 g
Tempistiche:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Resa: 8 fette
Suggerimenti e trucchi per cucinare
Consistenza dell’avena: Per una consistenza più fine, frullare brevemente l’avena in un robot da cucina prima di utilizzarla.
Opzioni di latte: Qualsiasi tipo di latte funziona bene: latte vaccino, mandorle, avena o soia, scegli in base alle tue preferenze o esigenze dietetiche.
La maturazione è importante: Usa banane molto mature per la massima dolcezza naturale. Varietà di mele: varietà di mele più sode come Honeycrisp, Braeburn o Granny Smith mantengono bene la loro forma durante la cottura.
Prova di cottura: la torta dovrebbe tornare indietro se toccata leggermente al centro.
Variazioni e sostituzioni
Opzioni di frutta: sostituisci la banana con salsa di mele (circa 1 tazza) o pere schiacciate.
Variazioni di spezie: aggiungi noce moscata, zenzero o cardamomo insieme alla cannella per un sapore più complesso.
Aggiunta di noci: aggiungi 1/4 di tazza di noci o noci pecan tritate per una maggiore consistenza e grassi sani.
Senza glutine: assicurati di usare avena certificata senza glutine se soffri di celiachia o sensibilità al glutine.
Dolcezza extra: se preferisci una torta più dolce, aggiungi 2-3 cucchiai di miele o sciroppo d’acero all’impasto.
Domande frequenti
Posso preparare questa torta in anticipo?
Sì, questa torta si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o fino a 5 giorni in frigorifero.
Questa torta è adatta al congelatore?
Assolutamente! Taglia la torta raffreddata e congela le porzioni individuali avvolte in pellicola trasparente e carta stagnola per un massimo di 3 mesi. Scongela durante la notte in frigorifero.
Posso usare l’avena veloce al posto dei fiocchi d’avena?
Sì, l’avena veloce funzionerà, ma la consistenza sarà leggermente diversa. I fiocchi d’avena forniscono più consistenza e un morso più sostanzioso.
Come faccio a sapere se la torta è cotta correttamente?
Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire pulito o con qualche briciola umida. La torta dovrebbe anche risultare soda e tornare indietro quando viene premuta delicatamente.
Suggerimenti per servire
Gustala calda con un cucchiaio di yogurt greco per colazione.
Servi con una pallina di gelato alla vaniglia o un filo di crema pasticcera per dessert.
Accompagnala con una tazza di caffè o tè caldo per una merenda pomeridiana.
Per un tocco di decadenza in più, aggiungi un po’ di miele o sciroppo d’acero al momento di servire.