La tradizione culinaria asiatica porta nelle nostre cucine questa deliziosa ricetta di torta al vapore, un metodo di cottura che preserva l’umidità e i nutrienti degli ingredienti, creando un dolce soffice e leggero che conquisterà immediatamente il palato.
Ingredienti
- 2 banane mature
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 5 g di lievito in polvere
- 5 g di zucchero
- 300 g di farina tipo 00
- 150 g di uva passa (facoltativo)
- 50 g di mirtilli rossi essiccati (facoltativo)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 40 ml di salsa di soia (facoltativo)
- Erbe fresche per decorazione
Istruzioni di Preparazione
- Sbucciare e tagliare finemente le banane mature in una ciotola capiente.
- Aggiungere le uova e l’aceto bianco, mixando accuratamente fino ad ottenere un composto cremoso.
- Incorporare il lievito in polvere e lo zucchero, mescolando delicatamente.
- Aggiungere gradualmente la farina, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Se desiderato, unire uva passa e mirtilli rossi all’impasto.
- Preparare uno steamer o una pentola con cestello per la cottura a vapore.
- Rivestire il cestello con carta da forno o foglio di banana per evitare che l’impasto si attacchi.
- Versare l’impasto nel cestello, livellando la superficie.
- Cospargere i semi di sesamo sulla superficie.
- Cuocere a vapore per 20-25 minuti a fuoco medio.
- Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Informazioni Nutrizionali
- Calorie per porzione: 220 kcal
- Proteine: 8 g
- Carboidrati: 35 g
- Grassi: 6 g
- Fibre: 3 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura a vapore: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 6-8 persone
Consigli e Trucchi di Cottura
- Usare banane molto mature per una maggiore dolcezza naturale.
- Setacciare la farina per ottenere un impasto più leggero.
- Controllare che l’acqua dello steamer non entri in contatto con l’impasto.
- Mantenere un fuoco costante durante la cottura a vapore.
- Girare occasionalmente lo steamer per una cottura uniforme.
Variazioni e Sostituzioni
- Sostituire parte della farina con farina di mandorle per un profilo nutrizionale diverso.
- Aggiungere cannella o vaniglia per arricchire il sapore.
- Utilizzare gocce di cioccolato fondente al posto dei frutti secchi.
- Provare con farina di cocco per una variante più esotica.
- Decorare con scaglie di mandorle tostate.
Domande Frequenti
Posso prepararlo senza uova? È difficile, ma si può provare con sostituti vegetali come purea di banana o semi di lino.
Come conservarlo? In frigorifero per 2-3 giorni, coperto da pellicola trasparente.
Può essere congelato? Sì, può essere congelato fino a 1 mese, avvolto ermeticamente.
È adatto a persone con intolleranze? Verificare le singole intolleranze, potenzialmente adattabile.
Come riscaldarlo? Nuovamente a vapore per 5-10 minuti o nel microonde per breve tempo.
Suggerimenti per la Conservazione
- Conservare in contenitore ermetico in frigorifero.
- Consumare entro 3 giorni dalla preparazione.
- Rigenerare brevemente a vapore prima di servire.
- Non lasciare a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Questa torta al vapore dimostra come la semplicità degli ingredienti possa trasformarsi in un dolce soffice, nutriente e dal sapore delicato, un vero tributo alla creatività culinaria.