Questa deliziosa torta al cioccolato rappresenta una svolta nella pasticceria salutare italiana. Creata per chi desidera mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al piacere del cioccolato, questa ricetta innovativa sostituisce gli ingredienti tradizionali con alternative più nutritive. Perfetta per chi segue un regime alimentare controllato, può essere gustata più volte al giorno come parte di una dieta equilibrata.
Ingredienti
- 120 g di fiocchi d’avena
- 250 ml di latte (da scaldare)
- 2 banane medie mature (circa 240 g)
- 2 uova grandi (circa 120 g)
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 20 g di uvetta
- 5 g di lievito in polvere (1 cucchiaino)
- 45 g di noci tritate
- 70 g di cioccolato fondente (minimo 70% cacao)
- Carta da forno per rivestire lo stampo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola grande, versare i fiocchi d’avena e coprire con il latte caldo.
Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando l’avena si ammorbidisce. - Nel frattempo, rivestire uno stampo da 22 cm con carta da forno.
- Schiacciare le banane mature con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia.
- Dopo i 10 minuti di riposo dell’avena, aggiungere alla ciotola:
- La purea di banana
- Le uova
- Il cacao in polvere
- L’uvetta
- Il lievito in polvere
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Tritare grossolanamente le noci e incorporarle nell’impasto.
- Spezzettare 50 g di cioccolato fondente e aggiungerlo al composto.
- Versare l’impasto nello stampo preparato.
- Grattugiare i restanti 20 g di cioccolato fondente sulla superficie.
- Infornare a 180°C per 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
Informazioni Nutrizionali (per porzione, 8 porzioni)
- Calorie: 245 kcal
- Proteine: 7.5 g
- Carboidrati: 28 g
- di cui zuccheri: 14 g
- Grassi: 13 g
- di cui saturi: 4.2 g
- Fibre: 4.8 g
- Sodio: 85 mg
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Riposo: 10 minuti
Tempo di Cottura: 40 minuti
Tempo Totale: 1 ora e 10 minuti
Consigli e Trucchi
- La temperatura del latte deve essere calda ma non bollente (circa 60°C) per ammorbidire l’avena senza cuocerla.
- Utilizzare banane molto mature per una maggiore dolcezza naturale.
- Per un risultato più umido, aggiungere una banana extra.
- Il cacao amaro deve essere di alta qualità per un sapore più intenso.
- Controllare la cottura dopo 35 minuti poiché ogni forno è diverso.
Varianti e Sostituzioni
- Versione Vegana:
- Sostituire le uova con 2 “uova di semi di lino”
- Usare latte vegetale
- Verificare che il cioccolato sia vegano
- Senza Frutta Secca:
- Sostituire noci e uvetta con gocce di cioccolato extra
- Aggiungere semi di girasole per la croccantezza
- Versione Proteica:
- Aggiungere 30 g di proteine in polvere al cioccolato
- Ridurre leggermente la quantità di cacao
- Variante agli Agrumi:
- Aggiungere scorza di arancia grattugiata
- Sostituire parte del latte con succo d’arancia
Domande Frequenti
D: Posso utilizzare cacao zuccherato?
R: No, si consiglia di utilizzare solo cacao amaro in polvere per mantenere il dolce sano e controllare meglio la dolcezza.
D: Perché è importante far riposare l’avena nel latte caldo?
R: Il riposo permette all’avena di ammorbidirsi e assorbire il liquido, risultando in una consistenza più cremosa e uniforme.
D: Come capisco se la torta è cotta al punto giusto?
R: Inserire uno stecchino al centro: deve uscire pulito o con poche briciole asciutte. La superficie dovrebbe essere opaca e leggermente crepata.
D: Posso preparare l’impasto la sera prima?
R: Sì, ma aggiungere il lievito solo prima della cottura e conservare l’impasto in frigorifero ben coperto.
Conservazione e Preparazione Anticipata
Conservazione in Frigorifero:
- Conservare in un contenitore ermetico fino a 5 giorni
- Riscaldare leggermente prima di servire per un gusto ottimale
A Temperatura Ambiente:
- Conservare fino a 2 giorni in un contenitore chiuso
- Evitare l’esposizione diretta alla luce solare
Congelamento:
- Si conserva fino a 3 mesi nel congelatore
- Avvolgere singole porzioni in pellicola e poi in alluminio
- Scongelare in frigorifero per 8-12 ore
Preparazione Anticipata:
- Preparare gli ingredienti secchi in anticipo
- Ammorbidire l’avena poco prima della preparazione
- Aggiungere il lievito solo al momento della cottura
Questa torta al cioccolato e avena dimostra come sia possibile creare un dessert goloso e appagante utilizzando ingredienti sani e nutrienti. Perfetta per chi cerca di perdere peso senza rinunciare al gusto, può essere inserita in un piano alimentare equilibrato grazie al suo contenuto di fibre, proteine e grassi buoni. La combinazione di cioccolato fondente e cacao amaro offre anche i benefici antiossidanti del cacao, rendendo questo dolce non solo delizioso ma anche nutritivo.