Introduzione: Nella tradizione culinaria mediterranea, i piatti semplici sono spesso i più deliziosi e salutari. Questa frittata di verdure e cavolo rappresenta l’essenza della cucina casalinga, dove ingredienti freschi e di stagione si fondono in un unico piatto versatile e nutriente. Un’ricetta che racconta la sapienza delle nonne, capaci di trasformare pochi ingredienti in un pasto completo e appetitoso.
Ingredienti (per 2 persone):
- 1 patata media (circa 150 g)
- 1 carota media (circa 100 g)
- 1 cipolla piccola
- ½ cavolo giovane (200-250 g)
- 30 ml di acqua
- 60 ml di olio d’oliva extravergine
- 2 uova grandi
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco (opzionale)
- Prezzemolo tritato per guarnire
Istruzioni di preparazione:
- Preparazione degli ingredienti:
- Lavare accuratamente tutte le verdure
- Sbucciare patata, carota e cipolla
- Tagliare a fette sottili uniformi
- Affettare finemente il cavolo
- Preparare tutti gli ingredienti su un tagliere pulito
- Preparazione delle verdure:
- In una padella antiaderente, scaldare 30 ml di olio d’oliva
- Aggiungere patate e carote
- Cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti
- Aggiungere cipolla e cavolo
- Versare 30 ml di acqua
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti
- Verificare che le verdure siano tenere ma non troppo cotte
- Preparazione della frittata:
- In una ciotola, sbattere le uova
- Aggiungere sale e pepe
- Versare le verdure cotte nell’impasto di uova
- Mescolare delicatamente
- Cottura:
- Scaldare una padella con olio d’oliva
- Versare il composto di verdure ed uova
- Cuocere a fuoco medio-basso
- Quando i bordi iniziano a solidificarsi, girare con delicatezza
- Cuocere l’altro lato fino a doratura
- Finitura:
- Trasferire su piatto da portata
- Spolverare con prezzemolo tritato
- Tagliare a spicchi
Informazioni Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8 g
- Carboidrati: 20 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 4 g
Tempi di preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
Consigli di Cottura:
- Tagliare verdure uniformi per cottura omogenea
- Usare padella antiaderente
- Controllare la fiamma per non bruciare
- Girare con spatola flessibile
- Servire ancora tiepida
Variazioni e Sostituzioni:
- Aggiungere formaggio grattugiato
- Utilizzare zucchine al posto del cavolo
- Provare con spinaci freschi
- Aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino
- Versione piccante con peperoncino
Domande Frequenti:
- Può essere servita fredda? Sì, perfetta per pic-nic o pranzi veloci.
- Come conservare gli avanzi? In frigorifero per 1-2 giorni, coperta.
- Adatta a vegetariani? Completamente vegetariana.
- Può essere congelata? Non consigliato, perderebbe consistenza.
- Quali contorni abbinare? Insalata fresca o yogurt greco.
Conservazione e Consigli:
- Conservare in contenitore ermetico
- Consumare entro 48 ore
- Mantenere in frigorifero
- Riscaldare brevemente in padella
Conclusione: Un piatto che celebra la semplicità e la bontà degli ingredienti naturali. Una ricetta che unisce tradizione e nutrimento, perfetta per un pasto leggero ma sostanzioso.