La cucina italiana è maestra nel trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Questa teglia di patate e spinaci rappresenta l’essenza del comfort food: cremoso, ricco e pieno di sapore, un vero abbraccio culinario che scalda il cuore.
Pensate a una sera d’inverno, dove il profumo di patate, formaggio e spinaci si diffonde nella cucina, promettendo un pasto che nutre corpo e anima.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- Acqua per bollire
- 2 uova
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 45 g di pangrattato
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 200 g di spinaci freschi, tritati
- 120 g di mozzarella, a fette o grattugiata
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
- Garnish opzionale: parmigiano extra o erbe fresche
Istruzioni di Preparazione
- Preparazione Patate
- Lavare e pelare patate
- Tagliare a pezzi uniformi
- Bollire in acqua salata
- Cuocere fino a completa morbidezza
- Scolare e schiacciare
- Lasciare intiepidire
- Preparazione Spinaci
- Lavare spinaci accuratamente
- Tritare finemente
- Scaldare padella con olio
- Aggiungere aglio
- Saltare spinaci per 2-3 minuti
- Eliminare eccesso di liquido
- Miscelazione
- In una ciotola, mescolare patate schiacciate
- Aggiungere uova
- Incorporare parmigiano
- Unire pangrattato
- Condire con sale, pepe e noce moscata
- Amalgamare spinaci
- Assemblaggio
- Preriscaldare forno a 180°C
- Ungere teglia con olio
- Distribuire metà impasto
- Adagiare fette di mozzarella
- Coprire con resto dell’impasto
- Cospargere pangrattato
- Aggiungere parmigiano
- Cottura Finale
- Infornare 30-35 minuti
- Controllare doratura
- Lasciare riposare 10 minuti
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 30 g
- Grassi: 10 g
- Fibre: 4 g
- Calcio: 200 mg
- Ferro: 2 mg
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 65 minuti
- Porzioni: 6 persone
Consigli e Trucchi di Cottura
- Scegliere patate farinose
- Schiacciare patate ancora calde
- Eliminare umidità dagli spinaci
- Usare parmigiano di qualità
- Controllare doratura finale
Variazioni e Sostituzioni
- Sostituire spinaci con bietole
- Aggiungere erbe aromatiche
- Provare con formaggi diversi
- Utilizzare patate a pasta gialla
Domande Frequenti
- Può essere preparata in anticipo? Sì, fino a 24 ore prima.
- È adatta a vegetariani? Sì, con rimozione delle uova.
- Come renderla più proteica? Aggiungere tofu o legumi.
- Può essere congelata? Sì, fino a 1 mese.
- Quali abbinamenti consiglia? Insalata verde o vino bianco.
Conservazione e Preparazione Anticipata
- Conservare in frigorifero per 3-4 giorni
- Riscaldare in forno a 160°C
- Coprire con carta alluminio
Un viaggio nel cuore della cucina italiana, dove semplicità e sapore si incontrano.