Il Sapore di una Ricetta Vintage
Un piatto che riporta alla memoria i sapori genuini delle riviste di cucina di una volta. Un mix di verdure nutrienti, formaggi cremosi e aromi Mediterranean che trasformano ingredienti semplici in un vero capolavoro culinario.
Ingredienti (per 4 persone)
Verdure e Base
- 300 g di spinaci freschi
- Broccoli (circa 250 g)
- 200 g di funghi
- 1 pomodoro
- 1 cipolla intera
- 1/2 cipolla aggiuntiva
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Basilico fresco
Ingredienti Principali
- 2 uova
- 250 g di ricotta
- 100 g di formaggio grattugiato
- 2 formaggi fondenti
- 3 cucchiai di pangrattato
- Olio vegetale
- Burro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per il Contorno
- Riso (opzionale)
Attrezzatura Necessaria
- Teglia da forno
- Padella antiaderente
- Ciotola per mescolare
- Tagliere
- Coltello affilato
- Grattugia
Preparazione Passo-Passo
Preparazione Verdure (15 minuti)
- Lavare accuratamente tutti gli ortaggi
- Tritare finemente:
- Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- Basilico
- Tagliare a piccoli pezzi:
- Broccoli
- Spinaci
- Funghi
- Pomodoro
Preparazione del Ripieno (10 minuti)
- In una ciotola, sbattere le uova
- Aggiungere la ricotta
- Incorporare:
- Formaggio grattugiato
- Formaggi fondenti tritati
- Sale e pepe
- Mescolare fino a ottenere un composto cremoso
Cottura (30 minuti)
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Saltare le verdure in padella con olio vegetale
- Aggiungere aglio e cipolla
- Cuocere per 5-7 minuti
- Trasferire le verdure in una teglia
- Versare il composto di formaggi
- Cospargere pangrattato in superficie
- Aggiungere alcuni fiocchi di burro
- Infornare per 30 minuti
- Verificare la doratura
Consigli di Cottura
- Mantenere un fuoco medio
- Controllare la cottura dei formaggi
- La superficie deve risultare dorata e croccante
Preparazione del Contorno di Riso
- Tritare 1/2 cipolla
- Far soffriggere in padella con burro
- Aggiungere riso
- Cuocere secondo le istruzioni del pacco
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 300-350 kcal
- Proteine: 15-18 g
- Carboidrati: 20-25 g
- Grassi: 18-22 g
- Fibre: 4-5 g
Varianti e Suggerimenti
- Aggiungere erbe aromatiche fresche
- Sostituire i formaggi secondo gusto
- Utilizzare verdure di stagione
Conservazione
- Frigorifero: 2-3 giorni
- Riscaldare in forno per mantenere la croccantezza
- Congelare: fino a 1 mese
Domande Frequenti
- Posso utilizzare altre verdure? Certamente, adattare secondo stagionalità e gusti
- Adatta a diete particolari? Vegetariana, ricca di proteine
- Come renderla più leggera? Ridurre la quantità di formaggi
- Si può preparare in anticipo? Ideale preparare in mattinata per cena
Conclusione
Un piatto che unisce nostalgia e gusto, dove ogni morso racconta una storia di tradizione culinaria italiana.
Buon appetito!