La Storia Dietro il Piatto
Immaginate un pomeriggio domenicale in una cucina italiana, dove il profumo di pasta sfoglia appena sfornata si diffonde nell’aria, mescolandosi con il sapore intenso della carne macinata e delle erbe fresche. Questi fagotti ripieni rappresentano una tradizione culinaria che unisce semplicità e gusto, perfetti per un pasto veloce o un’occasione conviviale.
Ingredienti (per 4-6 porzioni)
Per il Ripieno:
- 200 g di carne macinata (manzo o agnello)
- 1 uovo
- 1 cipolla rossa, grattugiata
- 1 peperone (dolce o piccante), tritato
- 1 carota, grattugiata
- 15 g di farina
- 30 ml di salsa (pomodoro o soia)
- 5 g di curry in polvere
- Sale, q.b.
- Pepe nero, q.b.
- Prezzemolo tritato
- Aneto tritato
Ingredienti Aggiuntivi:
- 2 fogli di pasta sfoglia
- 1 uovo per spennellare
- 50 g di formaggio grattugiato (facoltativo)
Preparazione Passo Dopo Passo
- Preparazione del Ripieno
- In una padella capiente, rosolare la cipolla grattugiata
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura
- Incorporare peperone e carota grattugiati
- Spruzzare la farina e mescolare accuratamente
- Aggiungere la salsa, il curry, sale e pepe
- Assemblaggio
- Stendere i fogli di pasta sfoglia
- Distribuire il ripieno uniformemente
- Chiudere formando piccoli fagotti o tasche
- Sigillare accuratamente i bordi
- Cottura
- Preriscaldare il forno a 200°C
- Spennellare i fagotti con uovo sbattuto
- Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura
- Cospargere di formaggio grattugiato (opzionale)
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 15 g
- Carboidrati: 22 g
- Grassi: 18 g
- Fibre: 2 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo Totale: 45 minuti
Consigli e Trucchi
- Utilizzare carne macinata fresca per un sapore migliore
- Tagliare finemente le verdure per una distribuzione omogenea
- Controllare la cottura della pasta sfoglia per evitare bruciature
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire
Variazioni e Sostituzioni
Varianti Gustose
- Ripieno vegetariano con tofu o lenticchie
- Aggiungere formaggio cremoso all’interno
- Speziare con paprika o curcuma
- Provare diverse tipologie di carne
Sostituzioni
- Pasta sfoglia integrale
- Carne di tacchino al posto di manzo
- Verdure alternative secondo stagione
Domande Frequenti
- Posso congelare questi fagotti? Sì, si possono congelare prima della cottura fino a 1 mese.
- Come mantenere la pasta sfoglia croccante? Cuocere a temperatura elevata e non aprire il forno durante la cottura.
- Sono adatti ai bambini? Perfetti, si possono modificare le spezie secondo gusti.
- Quali contorni abbinare? Insalata fresca o verdure grigliate.
- Come riscaldarli? Forno a 180°C per 10 minuti, meglio di un microonde.
Conservazione e Preparazione Anticipata
- Conservare in frigorifero per 2-3 giorni
- Coprire con pellicola trasparente
- Rigenerare in forno per mantenere la croccantezza
- Preparabile in anticipo e cotto al momento
Buon appetito e felice preparazione!