Un delicioso pastel naturalmente endulzado con frutas, perfecto para quienes evitan el azúcar refinado pero desean disfrutar de un postre saludable.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 40-45 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
- Porciones: 8-10 porciones
Ingredientes
Base de Cereales
- 100 g de avena en hojuelas
Frutas
- 3 manzanas medianas (aproximadamente 450 g)
- 70 g de pasas
- 30 g de arándanos secos
- 2 plátanos maduros (aproximadamente 240 g)
Otros Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 5 g de levadura en polvo
- 2.5 g de canela molida
- 1.5 g de jengibre molido
Instrucciones Detalladas
- Preparación Inicial
- Precalentar el horno a 180°C
- Forrar un molde de 22 cm con papel de hornear
- Hidratar pasas y arándanos en agua tibia
- Preparación de las Frutas
- Rallar las manzanas finamente
- Machacar los plátanos hasta obtener un puré
- Escurrir bien los frutos secos hidratados
- Preparación de la Masa
- Batir los huevos en un bol grande
- Incorporar el puré de plátano
- Añadir avena, especias y levadura
- Integrar manzana rallada y frutos secos
- Mezclar hasta obtener una masa uniforme
- Horneado
- Verter la masa en el molde preparado
- Hornear 40-45 minutos
- Comprobar con un palillo que esté cocido
- Dejar enfriar completamente
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 195 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 38 g
- Fibra: 6 g
- Azúcares naturales: 18 g
- Grasas: 3 g
Consejos y Trucos
- Usar manzanas dulces para mayor dulzor natural
- Procesar la avena para una textura más fina
- No escurrir en exceso la manzana rallada
- Verificar el punto de cocción en el centro
Variaciones y Sustituciones
- Usar peras en lugar de manzanas
- Sustituir pasas por dátiles picados
- Agregar nueces o almendras picadas
- Incluir semillas de chía o lino
Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, hasta 3 meses en porciones.
¿Es necesario hidratar los frutos secos?
Sí, mejora su textura y dulzor.
¿Cuánto dura fresco?
4-5 días en refrigeración.
¿Puedo usar avena instantánea?
No es recomendable, afecta la textura.
Conservación y Preparación Anticipada
- Refrigeración: 4-5 días
- Congelación: Hasta 3 meses
- Almacenamiento: En recipiente hermético
- Recalentar: Brevemente en horno o microondas
Este pastel saludable es perfecto para quienes siguen una dieta sin azúcar añadido. Rico en fibra y nutrientes, proporciona una opción deliciosa para desayunos o meriendas. El dulzor natural de las frutas lo hace especialmente apetecible sin necesidad de endulzantes adicionales.