Introducción
Descubre una versión nutritiva y deliciosa de los clásicos panqueques, elaborados con avena integral y perfectos para un desayuno saludable o un postre ligero. Esta receta combina el poder nutritivo de la avena con un sabor dulce y reconfortante, ofreciendo una alternativa más saludable a los panqueques tradicionales.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 5 minutos
- Tiempo Total: 10 minutos
- Porciones: 8-10 panqueques
Ingredientes
- 100 g de avena
- 250 ml de leche
- 1 huevo grande
- 30 g de mantequilla
- 15 g de azúcar
- 5 g de polvo para hornear
- 5 g de azúcar de vainilla
- 30 g de harina para todo uso
- 1,25 g de sal
Instrucciones
Preparación de la Masa:
- Moler la avena hasta obtener una textura similar a la harina.
- En un bol grande, mezclar la avena molida con la harina y el polvo para hornear.
- Añadir el azúcar, azúcar de vainilla y sal.
- En otro bol, batir el huevo con la leche.
- Incorporar la mantequilla derretida a la mezcla líquida.
- Combinar los ingredientes secos y húmedos hasta obtener una masa homogénea.
Cocción:
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
- Verter aproximadamente 60 ml de masa por panqueque.
- Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie (2-3 minutos).
- Voltear y cocinar 1-2 minutos más.
Información Nutricional (por panqueque)
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 2 g
- Grasas: 5 g
- Sodio: 150 mg
Consejos y Trucos
- Dejar reposar la masa 5 minutos antes de cocinar.
- Mantener temperatura media para cocción uniforme.
- No voltear más de una vez para mantener la esponjosidad.
- Usar sartén antiadherente para mejores resultados.
Variaciones y Sustituciones
- Usar leche vegetal para versión sin lácteos.
- Sustituir mantequilla por aceite de coco.
- Añadir plátano maduro machacado.
- Incorporar canela o especias al gusto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, se mantiene bien refrigerada hasta 24 horas.
¿Se pueden congelar?
Sí, duran hasta 2 meses congelados.
¿Puedo omitir la harina regular?
Sí, usando solo avena molida, aunque la textura será diferente.
¿Cómo mantenerlos calientes?
En horno precalentado a 80°C mientras se terminan todos.
Almacenamiento y Preparación Anticipada
- Conservar en nevera hasta 3 días.
- Congelar separados con papel encerado.
- Recalentar en tostadora o sartén.
- La masa cruda dura 24 horas refrigerada.