Este pan plano tradicional combina la suavidad de la papa con el sabor aromático de las especias, creando un desayuno rápido y nutritivo que recuerda a las cocinas tradicionales del mundo.
Historia y Origen
Inspirado en recetas tradicionales de distintas culturas que aprovechan la papa como base para sus panes planos, esta versión rápida y práctica adapta esa sabiduría culinaria a la vida moderna.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de papa (1 papa mediana)
- 75 g de cebolla (½ cebolla mediana)
- 2.5 g de ajo machacado
- 2.5 g de pimentón rojo
- 150 g de harina de trigo para todo uso
- 5 g de sal
- 15 ml de aceite vegetal
- 300 ml de agua
- 10 g de perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Preparación de la papa (15 minutos):
- Pelar y rallar la papa finamente
- Escurrir el exceso de líquido
- Picar la cebolla finamente
- Preparación de la masa (10 minutos):
- Mezclar papa rallada con cebolla
- Añadir ajo y pimentón
- Incorporar harina y sal
- Agregar agua gradualmente
- Amasar hasta obtener masa homogénea
- Formado de los panes (15 minutos):
- Dividir en 6-8 porciones
- Formar bolas
- Extender cada porción finamente
- Cocción (20 minutos):
- Calentar sartén a fuego medio
- Agregar aceite
- Cocinar 2-3 minutos por lado
- Espolvorear con perejil
Información Nutricional (por pan)
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 22 g
- Grasas: 2 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 200 mg
Tiempo total: 60 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocción: 20 minutos
Consejos y Trucos
- Escurrir bien la papa rallada
- Mantener la masa suave pero manejable
- No hacer los panes muy gruesos
- Servir calientes
Variaciones y Sustituciones
- Usar camote o calabaza
- Agregar queso rallado
- Incorporar especias como comino
- Añadir hierbas frescas a la masa
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar papa cocida?
Sí, pero la textura será diferente.
¿Se pueden congelar?
Sí, entre capas de papel encerado.
¿Cuánto duran?
Frescos, mejor consumir el mismo día.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero necesitarás más líquido.
Conservación y Preparación Adelantada
Conservación:
- Temperatura ambiente: 1 día
- Refrigerador: 3 días
- Congelador: 1 mes
Preparación adelantada:
- La masa puede prepararse 1 hora antes
- Las papas pueden rallarse y conservarse en agua
- Los panes pueden recalentarse en sartén
Estos panes planos de papa son ideales para un desayuno rápido y satisfactorio. Su textura suave y el sabor reconfortante de la papa los convierten en el acompañamiento perfecto para huevos, aguacate o simplemente con mantequilla. Son fáciles de preparar y versátiles, adaptándose a cualquier comida del día.