La Storia di un Pane Antico
Il pane piatto ha radici antichissime, risalenti a migliaia di anni fa. Presente in numerose culture del Medio Oriente e del Mediterraneo, questo semplice ma gustoso pane rappresenta la quintessenza della cucina popolare. La sua versatilità lo rende un accompagnamento perfetto per innumerevoli piatti, dalla cucina mediorientale a quella mediterranea.
Ingredienti (per 6-8 pezzi)
- 150 ml di acqua tiepida
- 150 ml di latte tiepido
- 5 g di lievito secco istantaneo
- 10 g di zucchero
- 420 g di farina tipo 00
- 5 g di sale
- 15 ml di olio d’oliva extravergine
- 30 g di burro fuso
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni Dettagliate
- Preparazione del Lievito In una ciotola ampia, miscelare acqua e latte tiepidi con lievito e zucchero. Lasciare riposare 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma sulla superficie.
- Impasto Aggiungere farina, sale e olio d’oliva al composto di lievito. Impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Prima Lievitazione Coprire la ciotola con un panno umido. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio del volume.
- Divisione e Riposo Dividere l’impasto in 6-8 porzioni uguali. Formare altrettante palline e lasciarle riposare coperte per 15 minuti.
- Stesura Stendere ogni pallina con un mattarello su una superficie infarinata, creando dischetti sottili di circa 3-4 mm.
- Cottura in Padella Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere ogni pane per 1-2 minuti per lato, fino a ottenere macchie dorate.
- Finitura Spennellare con burro fuso e cospargere prezzemolo tritato.
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 40 g
- Grassi: 8 g
- Fibre: 2 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 1 ora 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 6-8 pezzi
Consigli Professionali
- Utilizzare acqua e latte a temperatura controllata
- Impastare fino a ottenere una texture liscia
- Lasciare riposare l’impasto in luogo caldo
- Cuocere a fuoco medio per evitare bruciature
- Girare il pane solo quando si formano bollicine
Variazioni e Alternative
- Aggiungere semi di sesamo
- Utilizzare farina integrale
- Sostituire parte del liquido con yogurt
- Aromatizzare con erbe mediterranee
- Preparare versione senza lattosio
Domande Frequenti
1. Posso conservare il pane? Sì, in contenitore ermetico per 2-3 giorni.
2. Come riscaldarlo? In padella o microonde per pochi secondi.
3. Può essere congelato? Assolutamente, separare con carta forno.
4. Perché il pane non lievita? Controllare la freschezza del lievito e la temperatura.
5. Alternative al burro? Olio d’oliva o margarina vegetale.
Consigli di Conservazione
- Conservare a temperatura ambiente
- Avvolgere in pellicola alimentare
- Congelare fino a 1 mese
- Scongelare a temperatura ambiente
- Riscaldare prima del consumo
Un viaggio di sapori antichi, un pane che racconta storie di tradizione e semplicità.