Se sei alla ricerca di una colazione sana, facile e veloce da preparare, questi pancake senza farina sono ciò che fa per te! Realizzati con soli tre ingredienti semplici, ricotta, banana e uova, sono perfetti per chi segue una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto. Non solo sono leggeri, ma anche ricchi di proteine, ideali per dare il giusto inizio alla tua giornata.
La Storia della Ricetta
I pancake sono uno dei piatti più amati a colazione in tutto il mondo, ma spesso vengono preparati con farine ricche di carboidrati. Questa versione senza farina è un’alternativa perfetta per chi vuole una colazione sana, ma allo stesso tempo gustosa. La ricotta e la banana non solo aggiungono cremosità, ma anche una dolcezza naturale, riducendo la necessità di aggiungere zucchero.
Questi pancake sono leggeri e facili da preparare, così puoi avere una colazione sana in pochi minuti. Perfetti per chi è a dieta o vuole mangiare qualcosa di nutriente senza sentirsi appesantito!
Ingredienti
- 100 g di ricotta morbida
- 1 banana matura
- 2 uova
Preparazione
1. Preparare gli ingredienti:
Sbuccia la banana e schiacciala bene con una forchetta fino a ottenere una purea. In una ciotola, mescola la banana schiacciata con la ricotta morbida.
2. Aggiungere le uova:
Rompi le uova nella stessa ciotola e mescola tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo. Se desideri una consistenza più morbida, puoi aggiungere un cucchiaino di latte o acqua.
3. Cuocere i pancake:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un po’ di olio o burro per evitare che i pancake si attacchino. Versa il composto a cucchiaiate nella padella, formando dei piccoli pancake. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati e ben cotti.
4. Servire:
Servi i pancake caldi con una spolverata di cannella, frutta fresca, o un po’ di miele o sciroppo d’acero per un tocco extra di dolcezza.
Nutrizione per porzione (320 g)
- Calorie: 380,20 kcal
- Proteine: 33,62 g
- Grassi: 14,21 g
- Carboidrati: 28,05 g
Consigli e Trucchi
- Aggiungi della vaniglia: Se ti piace un tocco di vaniglia, puoi aggiungere un po’ di estratto di vaniglia al composto per un sapore extra.
- Variante con frutta: Puoi arricchire la ricetta con mirtilli, fragole o altre frutte fresche da aggiungere al composto prima di cuocerli, per aggiungere una nota di freschezza.
- Dolcificanti naturali: Se preferisci pancake più dolci, puoi aggiungere un po’ di miele o stevia, ma la banana generalmente è sufficiente per dare la giusta dolcezza.
Domande Frequenti (FAQ)
1. Posso sostituire la ricotta con un altro formaggio?
Sì, puoi usare anche yogurt greco al posto della ricotta, ma la consistenza potrebbe essere leggermente diversa. Lo yogurt greco renderà i pancake un po’ più morbidi e cremosi.
2. Come posso rendere i pancake ancora più morbidi?
Se preferisci pancake più soffici, puoi aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere o una piccola quantità di bicarbonato di sodio al composto.
3. Posso congelare i pancake?
Sì, questi pancake si congelano perfettamente. Dopo averli cotti, lasciali raffreddare completamente e conservali in un sacchetto per alimenti nel congelatore. Per riscaldarli, basta passarli qualche minuto in padella o nel microonde.
4. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. In questo modo, la colazione sarà ancora più veloce da preparare al mattino.
Conservazione
Conserva i pancake avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Puoi riscaldarli facilmente in padella o nel microonde. Per un’ulteriore freschezza, aggiungi frutta o sciroppo al momento di servirli.
Buon Appetito!