Este pan de cebolla en sartén combina la suavidad de un pan casero con el sabor aromático de las cebollas verdes, creando una experiencia culinaria única que evoca los aromas de una panadería tradicional desde la comodidad de tu cocina.
Historia y Origen
Inspirado en los panes planos asiáticos y la tradición europea de panes aromáticos, esta receta fusiona técnicas de cocina que permiten crear un pan excepcional sin necesidad de horno, adaptando métodos ancestrales a la cocina moderna.
Ingredientes
Para la masa:
- 100 ml de leche tibia
- 100 ml de agua tibia
- 15 g de azúcar
- 5 g de levadura seca instantánea
- 300 g de harina para todo uso
- 2,5 g de sal
- 15 ml de aceite de oliva
- 1,25 g de bicarbonato de sodio
Para el relleno y cobertura:
- 50 g de cebollas verdes finamente picadas
- 30 g de mantequilla
- 15 g de semillas de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparación de la masa (15 minutos):
- Combinar leche y agua tibia en un recipiente
- Disolver el azúcar y la levadura
- Dejar reposar 5 minutos hasta que active
- Añadir harina, sal y bicarbonato
- Incorporar el aceite de oliva
- Amasar hasta obtener una masa suave
- Primer reposo (45 minutos):
- Colocar la masa en un bowl aceitado
- Cubrir con un paño limpio
- Dejar reposar en lugar tibio
- Preparación del relleno (10 minutos):
- Picar finamente las cebollas verdes
- Derretir la mantequilla
- Mezclar con sal y pimienta
- Formado del pan (15 minutos):
- Dividir la masa en 6 porciones iguales
- Formar bolas
- Extender cada porción
- Rellenar con la mezcla de cebolla
- Espolvorear con semillas de sésamo
- Cocción (30 minutos):
- Calentar sartén a fuego medio
- Cocinar cada pan 4-5 minutos por lado
- Pincelar con mantequilla derretida
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 245 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 38 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 280 mg
Tiempo total: 115 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Reposo: 45 minutos
- Cocción: 30 minutos
Consejos y Trucos
- Mantener temperatura constante durante la cocción
- No abrir la sartén frecuentemente durante la cocción
- Usar una sartén pesada para distribución uniforme del calor
- Amasar bien para desarrollar el gluten
Variaciones y Sustituciones
- Sustituir cebollas verdes por puerros
- Agregar ajo picado al relleno
- Usar ghee en lugar de mantequilla
- Incorporar hierbas frescas como perejil o eneldo
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, cualquier leche vegetal funcionará bien.
¿Es necesario el bicarbonato?
Ayuda a la textura, pero puede omitirse.
¿Se pueden congelar?
Sí, hasta 3 meses bien envueltos.
¿Cómo sé si la masa está lista?
Debe ser suave y elástica al tacto.
Conservación y Preparación Adelantada
Conservación:
- Temperatura ambiente: 1 día
- Refrigerador: hasta 3 días
- Congelador: hasta 3 meses
Preparación adelantada:
- La masa puede prepararse y refrigerarse hasta 12 horas
- El relleno puede prepararse con anticipación
- Los panes formados pueden congelarse sin cocinar
Este pan de cebolla en sartén es una excelente opción para complementar cualquier comida o disfrutar como snack. Su textura suave y el aroma de las cebollas verdes lo convierten en un acompañamiento perfecto para sopas, ensaladas o simplemente para disfrutar solo. La técnica de cocción en sartén permite obtener un pan con una corteza dorada y crujiente mientras mantiene un interior tierno y aromático.