Un pan saludable y nutritivo que combina el calabacín con harinas sin gluten para crear una alternativa deliciosa al pan tradicional.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30-35 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Porciones: 8-10 rebanadas
Ingredientes
Ingredientes Húmedos
- 1 calabacín mediano (aproximadamente 200 g)
- 125 g de mozzarella fresca
- 1 huevo grande
- 120 g de yogur griego natural
- Sal al gusto
Ingredientes Secos
- 2.5 g de ajo en polvo
- 5 g de hierbas italianas
- 5 g de levadura en polvo
- 100 g de harina de maíz
- 100 g de harina de almendras
Instrucciones Detalladas
- Preparación Inicial
- Precalentar el horno a 180°C
- Forrar un molde de pan con papel de hornear
- Rallar el calabacín finamente
- Preparación de los Ingredientes Húmedos
- Escurrir bien el calabacín rallado
- Cortar la mozzarella en cubos pequeños
- Batir el huevo con el yogur griego
- Mezcla de Ingredientes
- Combinar ingredientes secos en un bol
- Añadir los ingredientes húmedos
- Integrar el calabacín y la mozzarella
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea
- Horneado
- Verter la masa en el molde preparado
- Hornear 30-35 minutos
- Comprobar con un palillo que esté cocido
- Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar
Información Nutricional (por rebanada)
- Calorías: 185 kcal
- Proteínas: 9 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
- Grasas saludables: 13 g
- Sodio: 280 mg
Consejos y Trucos
- Escurrir muy bien el calabacín para evitar exceso de humedad
- No sobrebatir la masa para mantener la esponjosidad
- Dejar enfriar completamente antes de cortar
- Guardar bien envuelto para mantener la frescura
Variaciones y Sustituciones
- Usar queso vegano para versión sin lácteos
- Agregar semillas de girasol o calabaza
- Incorporar hierbas frescas picadas
- Añadir especias como cúrcuma o pimentón
Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar este pan?
Sí, hasta 3 meses en porciones.
¿Es necesario el yogur griego?
Se puede sustituir por yogur de coco.
¿Cuánto dura fresco?
3-4 días en refrigeración.
¿Se puede tostar?
Sí, queda muy bien tostado.
Conservación y Preparación Anticipada
- Refrigeración: 3-4 días
- Congelación: Hasta 3 meses
- Almacenamiento: En recipiente hermético
- Recalentar: Tostar o calentar en horno
Este pan sin gluten es perfecto para cualquier momento del día. Rico en proteínas y bajo en carbohidratos, es una excelente opción para dietas especiales o para quienes buscan alternativas saludables al pan tradicional.