L’Origine d’un Plat Familial
Le pain de thon est bien plus qu’une simple recette : c’est un héritage culinaire qui traverse les générations. Inspiré des traditions de cuisine économique et nourrissante, ce plat combine simplicité et gourmandise, parfait pour un repas rapide ou un buffet convivial.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Ingrédients Principaux
- 400 g de thon au naturel (égoutté)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
- 80 g de chapelure
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais (facultatif)
Préparation Détaillée
Préparation Préliminaire
- Mise en Place
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)
- Préparez un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson
- Préparation des Légumes
- Épluchez et émincez finement l’oignon
- Faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide
Préparation de la Masse
- Mélange des Ingrédients
- Dans un grand saladier, émiettez le thon
- Ajoutez les œufs, le lait, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre
- Incorporez la chapelure et mélangez soigneusement à la fourchette
- Finition du Mélange
- Ajoutez l’oignon revenu
- Incorporez la moitié du fromage râpé
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène
Cuisson
- Montage et Cuisson
- Versez la préparation dans le moule
- Lissez la surface avec une spatule
- Parsemez du reste de fromage râpé
- Enfournez pendant 35 minutes
- Finition
- Vérifiez que le dessus soit bien gratiné
- Assurez-vous que le centre soit ferme
- Laissez tiédir 5-10 minutes avant de démouler
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : Environ 250-280 kcal
- Protéines : 25-30 g
- Glucides : 10-15 g
- Lipides : 12-15 g
- Fibres : 1-2 g
Temps de Préparation : 10 minutes Temps de Cuisson : 35 minutes Temps Total : 45 minutes Portions : 6
Conseils et Astuces Professionnels
- Choisissez un thon de qualité, de préférence au naturel
- Ne surchargez pas la chapelure pour garder une texture moelleuse
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau
- Laissez reposer avant de démouler pour une meilleure tenue
Variations Créatives
- Substitutions
- Remplacez le thon par du saumon
- Utilisez du fromage de chèvre pour plus d’intensité
- Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette ou l’aneth
- Options Alternatives
- Version sans gluten : utilisez de la farine de riz comme liant
- Plus épicé : ajoutez des flocons de piment
- Version végétarienne : remplacez le thon par des légumineuses
Questions Fréquentes
Peut-on congeler ce pain de thon ? Oui, il se conserve très bien congelé jusqu’à 1 mois.
Comment le servir ? Tiède avec une salade verte ou froid avec une mayonnaise maison.
Convient-il aux enfants ? Absolument, c’est un plat riche en protéines et facile à manger.
Peut-on le préparer à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer au four.
Quelles alternatives pour les allergies ? Consultez un nutritionniste pour des adaptations personnalisées.
Conservation et Préparation Anticipée
- Conservation au réfrigérateur : 3 jours
- Congelable : jusqu’à 1 mois
- Réchauffage : Four à 160°C pendant 10-15 minutes
Un plat qui allie simplicité, nutrition et plaisir gustatif !