Questi muffin di avena con mele e mirtilli rossi sono una delizia sana e senza zucchero che unisce la dolcezza naturale di frutta come mele, uvetta e mirtilli rossi con la sostanziosa avena. Perfetti per la colazione, uno spuntino sano o un dessert leggero, questi muffin sono morbidi, saporiti e ricchi di ingredienti nutrienti come yogurt greco e gocce di cioccolato senza zucchero. Inoltre, sono facili da preparare e non richiedono zucchero raffinato!
Ingredienti (per circa 4 tazze)
1 tazza (100 g) di fiocchi d’avena (fiocchi d’avena)
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
½ tazza (50 g) di mirtilli rossi secchi
½ tazza (50 g) di uvetta, sciacquata in acqua calda
1 uovo
⅓ tazza (80 ml) di yogurt greco
3 cucchiai (45 ml) di olio vegetale
2 mele, sbucciate e tagliate a dadini
½ tazza (100 g) di gocce di cioccolato senza zucchero
Istruzioni passo passo
- Preriscaldare il forno
Impostare il forno a 360 °F (180 °C) e lasciarlo preriscaldare mentre si prepara l’impasto per i muffin. Ungere o rivestire 4 pirottini o stampini adatti al forno con carta da forno per evitare che si attacchino. 2. Prepara gli ingredienti secchi
In una ciotola media, mescola 1 tazza di farina d’avena, 1 cucchiaino di lievito, ½ cucchiaino di cannella in polvere e un pizzico di sale. Mescola insieme questi ingredienti secchi fino a quando non saranno ben amalgamati. - Prepara gli ingredienti umidi
In un’altra ciotola, sbatti insieme 1 uovo, ⅓ di tazza di yogurt greco e 3 cucchiai di olio vegetale. Sbatti fino a ottenere un composto liscio, assicurandoti che gli ingredienti siano completamente incorporati per creare un composto cremoso. - Mescola i composti
Aggiungi gli ingredienti umidi alla ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino a quando non saranno appena amalgamati. Fai attenzione a non mescolare troppo, perché questo può portare a muffin densi.
Aggiungi delicatamente ½ tazza di mirtilli rossi secchi, ½ tazza di uvetta sciacquata, 2 mele a cubetti e ½ tazza di gocce di cioccolato senza zucchero. Mescola fino a quando la frutta e le gocce di cioccolato non saranno distribuite uniformemente nell’impasto. 5. Dividi l’impasto
Distribuisci l’impasto in modo uniforme tra le tazze o le cocottine preparate, riempiendo ciascuna per circa tre quarti. Ciò consentirà ai muffin di lievitare correttamente durante la cottura. - Cuoci i muffin
Metti le tazze nel forno preriscaldato e cuoci per 30-35 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. I muffin dovrebbero avere una superficie leggermente croccante e un centro morbido e umido. - Fai raffreddare e servire
Una volta cotti, togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare leggermente nelle tazze o nelle cocottine per qualche minuto. Servili caldi per una coccola confortante o lasciali raffreddare completamente per gustarli in seguito. Informazioni nutrizionali (per muffin)
Porzioni: 4 muffin
Calorie: 290 kcal
Grassi totali: 14 g
Grassi saturi: 4 g
Carboidrati: 38 g
Fibre: 5 g
Zuccheri: 14 g (dalla frutta)
Proteine: 7 g
Consigli per i migliori muffin:
Sciacquare l’uvetta: ammollarla brevemente in acqua calda la ammorbidisce, rendendola carnosa e succosa una volta cotta.
Personalizzabile: sentiti libero di sostituire mirtilli rossi e uvetta con altra frutta secca come albicocche o datteri, oppure usa noci come noci o mandorle per un’aggiunta croccante.
Gocce di cioccolato senza zucchero: per un gusto più dolce senza zuccheri aggiunti, usa gocce di cioccolato fondente o senza zucchero.
Questi muffin di avena con mele e mirtilli rossi sono un modo perfetto per gustare una delizia naturalmente dolce e sana. Sono ideali per una colazione veloce da asporto o per uno spuntino delizioso che piacerà a tutta la famiglia!