Introduzione
Hai poco tempo ma vuoi deliziare la famiglia con un dolce fatto in casa? Questa torta è la risposta ai tuoi desideri! Con soli 5 minuti di preparazione e ingredienti che sicuramente hai già in dispensa, potrai sfornare una torta soffice, profumata e irresistibile. Una ricetta talmente semplice e deliziosa che vorrai prepararla ogni giorno. La sua consistenza morbida e il sapore delicato la rendono perfetta per la colazione, la merenda o come base per dessert più elaborati. Scopriamo insieme come realizzare questa meraviglia!
Ingredienti
- 2 uova a temperatura ambiente
- Un pizzico di sale
- 100 g di zucchero (1/2 tazza)
- 120 ml di latte (1/2 tazza)
- 60 ml di olio vegetale (1/4 di tazza)
- 120 g di yogurt naturale (1/2 tazza)
- 180 g di farina 00 (1 1/2 tazze)
- 8 g di lievito per dolci (2 cucchiaini)
- Scorza di limone grattugiata (opzionale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni Passo per Passo
Preparazione iniziale
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Ungere e infarinare una teglia rotonda da 20 cm di diametro, oppure rivestirla con carta da forno.
Preparazione dell’impasto
- In una ciotola capiente, rompere le 2 uova e aggiungere un pizzico di sale.
- Sbattere le uova con una frusta (manuale o elettrica) per circa 30 secondi.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 1 minuto).
- Versare il latte e l’olio vegetale, continuando a mescolare con la frusta.
- Incorporare lo yogurt e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se desiderato, aggiungere la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia per un profumo più intenso.
Aggiunta degli ingredienti secchi
- In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito per dolci.
- Setacciare gradualmente gli ingredienti secchi nel composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
- Mescolare solo fino a quando la farina è completamente incorporata, evitando di lavorare troppo l’impasto.
Cottura
- Versare l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola.
- Infornare nel forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 30-35 minuti.
- Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
- Una volta cotta, lasciare la torta nella teglia per 5 minuti, poi sformarla su una gratella per farla raffreddare completamente.
Informazioni Nutrizionali e Timing
Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 30-35 minuti
- Raffreddamento: 20 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
Informazioni Nutrizionali (per porzione, considerando 8 porzioni)
- Calorie: circa 220 kcal
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 4 g
- Grassi: 10 g
- Fibre: 0,5 g
- Zuccheri: 15 g
Consigli e Trucchi
- Ingredienti a temperatura ambiente: Per un risultato ottimale, assicurarsi che le uova e lo yogurt siano a temperatura ambiente.
- Non lavorare troppo l’impasto: Una volta aggiunti gli ingredienti secchi, mescolare delicatamente e solo fino a quando gli ingredienti sono incorporati. Un impasto troppo lavorato potrebbe rendere la torta dura.
- Test cottura: Oltre allo stecchino, verificare che la torta sia cotta quando i bordi iniziano a staccarsi leggermente dalle pareti della teglia e la superficie è dorata.
- Controllo del forno: Ogni forno è diverso, quindi controllare la torta dopo 25 minuti di cottura per evitare che si secchi troppo.
- Conservazione ottimale: Per mantenere la torta morbida, una volta raffreddata, conservarla in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente.
Possibili Varianti e Sostituzioni
Varianti di base
- Torta al cacao: Sostituire 20 g di farina con 20 g di cacao amaro in polvere per una versione al cioccolato.
- Torta agli agrumi: Aggiungere il succo di mezzo limone o di un’arancia insieme alla scorza grattugiata per una versione più fresca.
- Torta con frutta: Incorporare 100 g di mirtilli, lamponi, o pezzi di mela nell’impasto prima di infornare.
- Torta marmorizzata: Dividere l’impasto in due parti, aggiungere 1 cucchiaio di cacao in una metà, e versare alternando le due pastelle nella teglia.
Sostituzioni per esigenze alimentari
- Versione senza latticini: Sostituire il latte con bevanda vegetale (mandorla, soia, avena) e lo yogurt con yogurt di soia o di cocco.
- Ridotto contenuto di zucchero: Diminuire lo zucchero a 70 g e aggiungere 1 banana matura schiacciata all’impasto.
- Senza glutine: Sostituire la farina 00 con un mix di farine senza glutine (riso, mais, tapioca) nella stessa quantità, aggiungendo 1/2 cucchiaino di gomma xantana.
- Con farine integrali: Sostituire metà della farina 00 con farina integrale, aumentando leggermente la quantità di liquidi (10 ml di latte in più).
Domande Frequenti (FAQ)
1. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, l’impasto può essere preparato fino a 30 minuti prima e tenuto a temperatura ambiente. Se necessiti di più tempo, conservalo in frigorifero coprendo la ciotola con pellicola trasparente, ma ricorda che potrebbe richiedere qualche minuto in più di cottura.
2. Come posso rendere questa torta ancora più soffice?
Per una torta ancora più soffice, puoi separare i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali delicatamente all’impasto come ultimo passaggio.
3. Posso utilizzare uno yogurt aromatizzato invece di quello naturale?
Certo! Uno yogurt alla vaniglia o al limone può aggiungere un aroma interessante. Considera che potrebbe essere già zuccherato, quindi potresti voler ridurre leggermente la quantità di zucchero nell’impasto.
4. La torta si è abbassata al centro dopo la cottura, perché?
Questo può succedere per diverse ragioni: il forno potrebbe essere stato aperto durante i primi 20 minuti di cottura, la temperatura del forno potrebbe essere troppo alta, o potrebbe esserci troppo lievito nell’impasto.
5. Posso congelare questa torta?
Assolutamente sì! Una volta completamente raffreddata, avvolgi la torta in pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio. Si conserva in freezer fino a 3 mesi. Per scongelarla, lasciala a temperatura ambiente per alcune ore.
Consigli per la Conservazione e Preparazione Anticipata
Conservazione
- A temperatura ambiente: La torta si mantiene fresca per 2-3 giorni se conservata in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci.
- In frigorifero: Se fa molto caldo o se hai aggiunto una farcitura deperibile, conserva la torta in frigorifero fino a 5 giorni.
- Nel congelatore: Congelata correttamente, la torta si mantiene per 2-3 mesi. Puoi congelare la torta intera o tagliata a fette (separando ogni fetta con carta da forno per evitare che si attacchino).
Preparazione anticipata
- Ingredienti secchi: Puoi mescolare farina e lievito il giorno prima e conservarli in un contenitore ermetico.
- Torta intera: La torta può essere preparata 1-2 giorni prima di essere servita, mantenendola fresca con i metodi di conservazione sopra indicati.
- Per occasioni speciali: Puoi preparare la torta base in anticipo e decorarla o farcirla poco prima di servire.
Suggerimenti per Servire
Questa torta semplice è deliziosa così com’è, ma può essere facilmente arricchita per occasioni speciali:
- Per la colazione: Servila con un velo di miele o marmellata.
- Per il tè pomeridiano: Spolverizza con zucchero a velo o cannella.
- Come dessert: Taglia la torta a metà orizzontalmente e farcisci con crema pasticcera, panna montata o nutella.
- Per una festa: Ricopri con una glassa semplice (zucchero a velo e succo di limone) e decora con frutti di bosco freschi.
Buon appetito! Questa torta semplice e veloce diventerà presto un classico nella tua cucina, un dolce che potrai preparare ogni volta che desideri coccolare te stesso e i tuoi cari con qualcosa di genuino e delizioso!