L’Origine di un Dessert Consapevole
Questa ricetta nasce dall’esigenza di creare un dolce che unisca genuinità, salute e gusto. Una ciambella che sfida i classici concetti di dessert, utilizzando ingredienti naturali e nutrienti, senza ricorrere a farine raffinate o zuccheri aggiunti.
Ingredienti per la Ciambella
- 200 g di fiocchi d’avena integrali
- 250 ml di latte caldo
- 1 carota media
- 3 uova
- 1 mela
- 50 g di noci
- 30 g di albicocche secche
- 30 g di ciliegie secche
- 50 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaino di cardamomo
- 1 bustina di vanillina
- Stevia (o dolcificante naturale) a piacere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Ingredienti per la Crema di Accompagnamento
- 1 banana matura
- 3 cucchiai di yogurt greco
- Vanillina
Preparazione Passo dopo Passo
- Preparazione Ingredienti Base Versare i fiocchi d’avena in una ciotola capiente e coprire con il latte caldo. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Preparazione Verdure e Frutta Grattugiare finemente la carota e la mela, eliminando eventuali semi.
- Preparazione Frutta Secca Tritare finemente noci, albicocche e ciliegie secche.
- Miscelazione Ingredienti Umidi Aggiungere le uova, l’olio vegetale, la vanillina e la stevia all’impasto di avena.
- Incorporazione Ingredienti Unire la carota grattugiata, la mela, la frutta secca, la cannella e il cardamomo. Mescolare accuratamente.
- Preparazione dello Stampo Ungere uno stampo da ciambella con olio vegetale.
- Cottura Trasferire l’impasto nello stampo e cuocere in forno a 180°C per 60 minuti.
- Preparazione Crema Mentre la ciambella cuoce, preparare la crema schiacciando la banana e mescolandola con yogurt e vanillina.
Informazioni Nutrizionali
- Calorie: Circa 250-300 kcal per porzione
- Proteine: 8-10 g
- Grassi: 15-18 g
- Carboidrati: 25-30 g
- Fibre: 4-5 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Riposo: 10 minuti
- Tempo totale: 90 minuti
- Porzioni: 8-10 fette
Consigli e Trucchi
- Utilizzare fiocchi d’avena integrali di qualità
- Grattugiare finemente carota e mela per una distribuzione omogenea
- Controllare la cottura con uno stecchino dopo 50 minuti
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare
Variazioni e Sostituzioni
- Sostituzione Latte: Latte vegetale o acqua
- Alternativa Uova: Sostituto vegano o semi di lino
- Opzione Frutta Secca: Datteri, mandorle o cocco grattugiato
- Versione Più Proteica: Aggiungere proteine in polvere
Domande Frequenti
1. È adatta a diete particolari? Ideale per diete equilibrate, può essere adattata a vegani e vegetariani.
2. Come conservarla? In frigorifero, coperta, fino a 3-4 giorni.
3. Può essere congelata? Sì, si conserva fino a 1 mese in freezer.
4. È adatta a bambini? Ottima fonte di nutrienti per tutte le età.
5. Come renderla più dolce? Aggiungere stevia o sciroppo d’acero naturale.
Conservazione e Suggerimenti
- Conservare in contenitore ermetico
- Servire a temperatura ambiente
- Perfetta per colazione o merenda
- Accompagnare con tè o bevande calde
Un dolce che racconta la filosofia di un’alimentazione consapevole, dove ogni ingrediente è una scelta di salute e benessere.