L’Arte del Pane: Una Tradizione che Unisce
I bun di patate rappresentano molto più di un semplice accompagnamento: sono un viaggio nella tradizione culinaria, un abbraccio di sapori e profumi che riportano ai ricordi di casa. Questa ricetta unisce la semplicità degli ingredienti con la magia della lievitazione, creando un pane così soffice da sembrare una nuvola.
Ingredienti
- 200 g di patate
- 200 ml di latte tiepido
- 10 g di zucchero semolato
- 10 g di lievito secco
- 100 ml di olio
- 1 albume d’uovo
- 625 g di farina
- Sale (q.b.)
- Un pizzico di aneto
- Opzionale: formaggio cheddar grattugiato
Preparazione Passo dopo Passo
- Preparazione Patate Tagliare le patate a piccoli pezzi e bollirle in acqua fino a quando non diventano tenere. Scolare e lasciar raffreddare completamente.
- Attivazione Lievito In una ciotola capiente, miscelare il latte tiepido con lievito e zucchero. Lasciare riposare 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma.
- Preparazione Impasto Base Aggiungere olio e albume d’uovo alla miscela di lievito, mescolando accuratamente.
- Incorporazione Farina Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente all’impasto, insieme a un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso.
- Aggiunta Patate Schiacciare le patate bollite e incorporarle nell’impasto insieme all’aneto. Continuare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lievitazione Coprire l’impasto e lasciar riposare in un luogo tiepido fino a quando non raddoppia di volume (circa 1 ora).
- Formatura Sgonfiare delicatamente l’impasto e stenderlo su una teglia precedentemente unta.
- Finitura Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo. Se desiderato, cospargere con formaggio cheddar grattugiato.
- Cottura Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme.
Informazioni Nutrizionali
- Calorie: 300-350 kcal per porzione
- Proteine: 8-10 g
- Grassi: 12-15 g
- Carboidrati: 40-45 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 1 ora
- Cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: Circa 2 ore
- Porzioni: 6-8 bun
Consigli e Trucchi
- Utilizzare patate a pasta gialla per una maggiore cremosità
- Verificare la temperatura del latte: deve essere tiepido, non bollente
- Lasciar lievitare in un luogo privo di correnti
- Controllare la cottura con uno stecchino
Variazioni e Sostituzioni
- Versione Integrale: Sostituire parte della farina con farina integrale
- Alternativa Vegetale: Utilizzare latte vegetale e olio di semi
- Aggiunta Aromatica: Erbe aromatiche fresche al posto dell’aneto
- Versione Piccante: Aggiungere semi di finocchio o peperoncino
Domande Frequenti
1. Come conservare i bun? In un sacchetto ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
2. Possono essere congelati? Sì, si conservano fino a 1 mese in freezer.
3. Come renderli più soffici? Utilizzare latte tiepido e impastare delicatamente.
4. Sono adatti a vegetariani? Sì, con alcune modifiche agli ingredienti.
5. Come servirli? Caldi, accompagnati da burro o marmellata.
Conservazione e Suggerimenti
- Conservare in contenitore chiuso
- Riscaldare leggermente prima di servire
- Perfetti per colazione o merenda
- Ideali come contorno o snack
Un viaggio nel mondo del pane, dove ogni morso racconta una storia di tradizione, amore e sapori genuini.