Il Natale è il periodo perfetto per preparare e condividere dolcetti con la famiglia e gli amici. Questi biscotti senza glutine e senza uova sono l’alternativa ideale per chi ha intolleranze alimentari o semplicemente cerca una ricetta leggera e sana, senza sacrificare il gusto. Facili da preparare, questi biscotti sono fragranti, aromatici e perfetti per le festività!
La Storia della Ricetta
I dolci natalizi hanno sempre un posto speciale nei cuori di tutti, ma non tutti possono gustarli, soprattutto chi segue una dieta senza glutine o senza uova. Questa ricetta è stata pensata per offrire una soluzione inclusiva, che permetta a tutti di partecipare ai festeggiamenti con un dolce goloso ma che rispetti le esigenze alimentari. La farina di zucca e i fiocchi d’avena conferiscono una texture morbida e un sapore ricco, mentre la cannella aggiunge il tipico aroma natalizio. Non resta che preparare questi biscotti e gustarli con un tè o un buon caffè!
Ingredienti
- 60 g di burro o olio di cocco
- 100 g di zucchero di canna
- 75 ml di acqua
- 1 tazza di farina di zucca
- 1 tazza di fiocchi d’avena
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Preparazione
1. Prepara il composto di burro o olio:
Inizia sciogliendo il burro (o l’olio di cocco) in un pentolino a fuoco basso. Una volta sciolto, lascialo raffreddare per qualche minuto, quindi aggiungi lo zucchero di canna e mescola fino a che non si scioglie completamente.
2. Unisci gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, mescola insieme la farina di zucca, i fiocchi d’avena, la cannella, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
3. Aggiungi l’acqua:
Aggiungi gradualmente l’acqua al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
4. Mescola gli ingredienti secchi e umidi:
Unisci il composto di burro e zucchero agli ingredienti secchi, mescolando bene fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
5. Formare i biscotti:
Con l’impasto pronto, prendi piccole quantità e forma delle palline con le mani. Posizionale su una teglia rivestita con carta da forno, schiacciandole leggermente per formare dei biscotti tondi. Lascia un po’ di spazio tra i biscotti, in quanto tendono ad espandersi leggermente durante la cottura.
6. Cuocere i biscotti:
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i biscotti per circa 12-15 minuti o finché non sono dorati sui bordi. Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Nutrizione per porzione (circa 8 biscotti)
- Calorie: 120 kcal per biscotto
- Proteine: 2 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 15 g
- Fibra: 2 g
- Zuccheri: 8 g
Consigli e Trucchi
- Sostituzioni: Se non hai la farina di zucca, puoi sostituirla con farina di mandorle o farina di riso, ma la consistenza potrebbe variare leggermente. La farina di zucca dona una morbidezza unica e un sapore delicato.
- Variante di spezie: Puoi aggiungere un pizzico di zenzero o di noce moscata per un sapore ancora più natalizio.
- Dolcificazione aggiuntiva: Se preferisci biscotti più dolci, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero all’impasto.
Domande Frequenti (FAQ)
1. Posso sostituire l’olio di cocco con un altro tipo di olio?
Sì, puoi usare olio di semi di girasole o olio di oliva al posto dell’olio di cocco. Tieni presente che l’olio di cocco dona un sapore più delicato e un po’ esotico.
2. Questi biscotti sono adatti a chi segue una dieta vegana?
Sì, se usi l’olio di cocco al posto del burro, questi biscotti sono completamente vegani.
3. Posso fare i biscotti più croccanti?
Per biscotti più croccanti, puoi cuocerli qualche minuto in più, ma attenzione a non farli bruciare. Puoi anche schiacciarli di più prima di infornarli per ottenere una consistenza più sottile.
4. Posso conservare questi biscotti?
Sì, questi biscotti si conservano bene a temperatura ambiente per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli per un massimo di 1 mese.
Conservazione
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi congelarli per un massimo di un mese. Scongelali a temperatura ambiente o scaldali brevemente in forno prima di gustarli.
Buon Appetito e Buone Feste!