Nel cuore della tradizione culinaria, dove semplicità e nutrimento si incontrano, questi biscotti di avena e mele sono una testimonianza del fascino senza tempo dei dolci casalinghi. Radicati nelle cucine di campagna e nelle ricette di generazioni, questa deliziosa creazione trasforma ingredienti umili in una sinfonia di sapore e consistenza.
La storia di questi biscotti inizia nelle tradizioni agricole delle comunità rurali, dove ogni ingrediente era un dono prezioso della terra. L’avena, una coltura base nota per il suo valore nutritivo, e le mele, il frutto per eccellenza dell’autunno, si uniscono in un mix armonioso che parla all’anima del cibo confortevole.
Ingredienti (per circa 18-20 biscotti):
- 110 g di fiocchi di avena
- 60 g di burro non salato, sciolto
- 1 uovo grande
- 50 g di zucchero
- 1 mela media (circa 150 g), grattugiata o tritata finemente
- 50 g di farina
- 5 g di cannella in polvere (facoltativo)
- 3 g di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Procedimento:
- Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Rivestire una teglia con carta da forno
- Preparare gli ingredienti a temperatura ambiente
- Preparazione dell’Impasto
- Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente
- In una ciotola capiente, rompere l’uovo
- Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto chiaro
- Incorporare il burro sciolto
- Grattugiare o tritare finemente la mela
- Aggiungere la mela alla miscela liquida
- In una ciotola separata, mescolare farina, avena, cannella, lievito e sale
- Combinare gradualmente gli ingredienti secchi con quelli liquidi
- Mescolare fino a ottenere un impasto coeso
- Formatura dei Biscotti
- Utilizzare un cucchiaio o uno scoop per biscotti
- Distribuire l’impasto sulla teglia
- Appiattire leggermente ogni biscotto
- Lasciare spazio tra i biscotti per la loro espansione
- Cottura
- Inserire nel forno preriscaldato
- Cuocere per 12-15 minuti
- I bordi devono diventare di un dorato chiaro
- Rimuovere e far raffreddare su una griglia
Informazioni Nutrizionali (per biscotto):
- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Carboidrati: 10 g
- Grassi: 4,5 g
- Fibre: 1 g
- Zuccheri: 4 g
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 12-15 minuti
- Tempo totale: Circa 25-30 minuti
Consigli di Cottura:
- Utilizzare mele fresche e croccanti
- Grattugiare la mela immediatamente prima dell’uso
- Non mescolare troppo l’impasto per mantenere una consistenza tenera
- Eliminare l’eccesso di liquido dalle mele
- Usare carta da forno per una cottura uniforme
Variazioni e Sostituzioni:
- Sostituire lo zucchero con miele o sciroppo d’acero
- Aggiungere frutta secca o frutta a guscio
- Utilizzare farina integrale
- Cospargere di zucchero grezzo prima di cuocere
- Aggiungere uvetta o mirtilli essiccati
Domande Frequenti:
D: Posso renderli senza glutine? R: Utilizzare avena senza glutine e farina mix senza glutine.
D: Come evitare che i biscotti siano troppo morbidi? R: Assicurarsi che le mele siano ben sgocciolate.
D: Posso congelare l’impasto? R: Sì, può essere congelato per fino a 3 mesi.
D: Sono adatti ai bambini? R: Assolutamente, nutrienti e non troppo dolci.
D: Quanto tempo si conservano? R: 4-5 giorni in contenitore a temperatura ambiente.
Conservazione:
- Temperatura ambiente: 4-5 giorni
- Frigorifero: fino a 7 giorni
- Congelatore: 3 mesi
- Scongelare a temperatura ambiente
Questi biscotti di avena e mele sono molto più di un semplice dolce – sono un caldo abbraccio della tradizione, una celebrazione di ingredienti semplici trasformati in qualcosa di magico.
Che siano accompagnati da un caffè mattutino, come spuntino pomeridiano o come comfort serale, questi biscotti promettono di trasportarvi in un mondo di semplicità rustica e gioia pura e incontaminata.
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