Questa torta di carote è così semplice e gustosa che ti ritroverai a prepararla più volte a settimana! È ricca di ingredienti saporiti come carote grattugiate, noci e un pizzico di scorza d’arancia, il tutto guarnito con una deliziosa glassa al formaggio cremoso. Vediamo insieme i passaggi per creare questa torta umida e deliziosa.
Ingredienti
Per la torta:
3 uova
3/4 di tazza (150 g) di zucchero
1/3 di tazza (80 ml) di olio vegetale
1 1/2 tazze (180 g) di farina
Scorza di 1 arancia
1 1/2 tazze (180 g) di carote grattugiate
3/4 di tazza (90 g) di noci, tritate (più extra per la decorazione, a piacere)
Un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
Cannella, chiodi di garofano, noce moscata (a piacere; hai aggiunto una miscela piccante di 1 cucchiaio)
Per la crema:
7-8 once (200-225 g) di formaggio cremoso
1/4 – 1/3 di tazza (30-40 g) di zucchero a velo
Istruzioni passo passo
- Grattugiare le carote
Preparare le carote:
Iniziare grattugiando finemente 1 1/2 tazze (180 g) di carote. Più fine è la grattugia, più umidità rilasceranno le carote, con il risultato di una torta umida. 2. Grattugia l’arancia
Raccogli la scorza:
Usa una grattugia o uno zester per raccogliere con cura la scorza di 1 arancia. Questo aggiungerà una rinfrescante nota agrumata alla torta. - Prepara le noci
Trita le noci:
Trita grossolanamente 3/4 di tazza (90 g) di noci. Puoi usare un coltello o un macinino per questo. La consistenza delle noci aggiunge una deliziosa croccantezza alla torta. - Sbatti le uova e lo zucchero
Mescola gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, sbatti insieme 3 uova e 3/4 di tazza (150 g) di zucchero fino a formare un composto liscio e cremoso. Questo passaggio è fondamentale per creare una torta leggera e ariosa. - Incorpora l’olio
Aggiungi l’olio:
Aggiungi gradualmente 1/3 di tazza (80 ml) di olio vegetale al composto di uova e zucchero, mescolando bene per assicurarti che sia completamente incorporato. L’olio aiuta a mantenere umida la torta. 6. Mescola gli ingredienti secchi
Prepara il mix secco:
In una ciotola separata, setaccia insieme 1 1/2 tazze (180 g) di farina, un pizzico di sale, 2 cucchiaini di lievito e il mix speziato (cannella, chiodi di garofano, noce moscata). In questo modo il lievito e le spezie saranno distribuiti uniformemente, assicurando che la torta lieviti bene e sia piena di sapore. - Mescola ingredienti umidi e secchi
Mescola i mix:
Aggiungi le carote grattugiate, la scorza d’arancia e le noci tritate al composto di uova. Mescola finché tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
Incorpora gli ingredienti secchi:
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a formare una pastella liscia. Fai attenzione a non mescolare troppo per mantenere la torta leggera. - Cuoci alla perfezione
Prepara la teglia:
Rivesti una teglia con carta da forno e trasferiscici dentro la pastella, distribuendola uniformemente.
Cuoci:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Cuocere la torta per 45-55 minuti, o finché uno spiedino di legno inserito al centro non esce pulito. La superficie dovrebbe essere dorata e la torta dovrebbe tornare indietro se toccata leggermente. - Preparare la glassa al formaggio cremoso
Mescolare la glassa:
Mentre la torta cuoce, unire 7-8 once (200-225 g) di formaggio cremoso con 1/4 – 1/3 di tazza (30-40 g) di zucchero a velo in una ciotola. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso. È possibile aggiungere altro zucchero a velo se si preferisce una glassa più dolce. - Cottura e servizio
Raffreddare la torta:
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di glassarla. Questo passaggio è importante per garantire che la glassa non si sciolga e rimanga bella e densa sulla parte superiore della torta.
Distribuire la glassa:
Distribuire generosamente la glassa al formaggio cremoso preparata sulla parte superiore della torta raffreddata utilizzando una spatola o un coltello per creare uno strato uniforme. Guarnire con noci:
Per un tocco finale, cospargere la torta glassata con altre noci tritate a piacere. Questo aggiungerà una consistenza extra e una bella presentazione.
Informazioni nutrizionali
Porzioni: 8-10 fette
Calorie per porzione: 320 kcal
Grassi totali: 20 g
Grassi saturi: 6 g
Colesterolo: 65 mg
Sodio: 250 mg
Carboidrati totali: 32 g
Fibre alimentari: 2 g
Zuccheri: 18 g
Proteine: 5 g
Conclusione
Questa ricetta di torta di carote è perfetta per chiunque cerchi una delizia semplice, veloce e deliziosa. La combinazione di carote grattugiate, scorza d’arancia e spezie crea una torta saporita e umida che è perfettamente completata dalla glassa cremosa al formaggio. Che tu la stia preparando per un dessert in famiglia o come una sorpresa speciale per te stesso, questa torta diventerà sicuramente un appuntamento fisso nella tua rotazione di pasticceria. Divertiti a cucinare e a concederti questa deliziosa torta di carote!