Introduzione
Questa torta di avena, mele e carote è una delizia sana e nutriente, perfetta per chi ha eliminato lo zucchero dalla propria dieta. Realizzata senza farina e ricca di dolcezza naturale da frutta e stevia, questa torta non è solo sana, ma anche incredibilmente deliziosa. Che tu stia cercando un dessert senza sensi di colpa o uno spuntino sano, questa torta soddisferà sicuramente le tue voglie.
Ingredienti
- 200 g (2 tazze) di fiocchi d’avena
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 240 ml (1 tazza) di latte
- 1 carota grattugiata
- 6 albicocche secche, tritate
- 2 cucchiai di uvetta
- 1 mela grattugiata
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di dolcificante stevia o zucchero demerara
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Cannella in polvere, a piacere (facoltativo)
Informazioni nutrizionali
- Porzioni : 12 fette
- Calorie : 120 per fetta
Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione : 20 minuti
- Tempo di cottura : 45-50 minuti
- Tempo totale : 1 ora e 10 minuti
Istruzioni
Preparazione della base di avena
- Processo Avena : Metti i fiocchi d’avena in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi il lievito e lavora finché l’avena non raggiunge una consistenza fine simile alla farina.
- Unire al latte : trasferire la farina d’avena in una grande ciotola. Aggiungere il latte e mescolare leggermente per amalgamare. Mettere da parte per consentire all’avena di assorbire il latte.
Preparazione della frutta e della verdura
- Grattugiare carote e mele : sbucciare e grattugiare le carote. Grattugiare la mela con la buccia. Aggiungere entrambe al composto di avena e mescolare bene per amalgamare.
- Idratare la frutta secca : mettere le albicocche e l’uvetta tritate in un bicchiere d’acqua e lasciarle idratare per circa 5 minuti.
- Tritare e aggiungere frutta secca : dopo l’idratazione, tagliare le albicocche in piccoli pezzi. Aggiungere le albicocche tritate e l’uvetta al composto di avena. Se lo si desidera, aggiungere una spolverata di cannella in polvere per un sapore extra.
Preparazione del composto di uova
- Sbattere le uova e il dolcificante : in una ciotola separata, rompere le 3 uova. Aggiungere un pizzico di sale, il dolcificante stevia (o zucchero demerara) e l’estratto di vaniglia. Sbattere con un mixer per circa 2 minuti fino a quando il composto non diventa omogeneo e spumoso.
- Mescolare i composti : versare il composto di uova sul composto di avena e frutta. Aggiungere l’olio d’oliva. Mescolare bene per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Cottura al forno
- Preparare la teglia : ungere una teglia con olio d’oliva o rivestirla con carta da forno.
- Versare e cuocere : versare l’impasto nella teglia preparata. Distribuirlo uniformemente con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 45-50 minuti.
- Controllo della cottura : controlla se la torta è cotta inserendo uno stuzzicadenti al centro. Dovrebbe uscire pulito quando la torta è completamente cotta.
Servire
- Raffreddare e servire : Lasciare raffreddare la torta nella teglia prima di sformarla. Una volta raffreddata, tagliare a fette e servire.
Note di archiviazione
- Temperatura ambiente : conservare la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
- Frigorifero : conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
- Congelatore : congelare fino a 3 mesi. Per servire, scongelare a temperatura ambiente o riscaldare nel microonde.
Questa torta di avena, mele e carote è un mix perfetto di dolcezza naturale e ingredienti sani. Gustatela come una sana colazione, uno spuntino o un dessert che vi farà sentire bene!