Se stai cercando una torta sana, senza farina e senza zucchero, questa oatcake è la scelta perfetta. Realizzata con avena sana, mele, carote e dolcificanti naturali, questa torta è umida, saporita e ricca di nutrienti. È facile da preparare ed è un ottimo spuntino, colazione o dessert.
Perché amerai questa ricetta
Senza zucchero o farina raffinati
Addolcita naturalmente con mele, carote e stevia
Ricca di fibre e nutrienti
Semplice e veloce da preparare
Questa oatcake si prepara in soli 15 minuti e si cuoce alla perfezione in meno di un’ora.
Ingredienti
Per l’Oatcake
100 g di avena integrale
100 g di avena macinata
250 ml di latte caldo
3 uova, separate
1 cucchiaino di sale
0,5 cucchiaino di vanillina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 carota media, grattugiata finemente
50 ml di olio vegetale
2 cucchiai di stevia (o dolcificante preferito)
1 mela, tagliata a dadini fini
50 g di albicocche secche, tritate finemente
50 g di uva sultanina (uvetta)
Acqua bollente (per ammollare la frutta secca)
50 g di noci, tritate finemente
Per la guarnizione
50 g di fiocchi d’avena integrali
1/3 delle noci tritate
1 cucchiaino di cannella in polvere
50 ml di miele liquido
Un po’ di burro (per ungere)
Per la glassa al cioccolato
70 ml di latte caldo
0,5 cucchiai di amido di mais
Cioccolato senza zucchero
Fiocchi di mandorle per guarnire
Istruzioni
Passaggio 1: preparare il composto di avena
In una grande ciotola, mescolare l’avena integrale e avena macinata con latte caldo. Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto per assorbire l’umidità.
Separa tuorli e albumi. Aggiungi i tuorli al composto di avena.
Aggiungi sale, vanillina, lievito e cannella fino a quando non saranno ben amalgamati.
Fase 2: aggiungi frutta e noci
Aggiungi la carota grattugiata e l’olio vegetale all’impasto.
Aggiungi la stevia per una dolcezza naturale.
Taglia a dadini la mela e incorporala al composto.
Metti in ammollo le albicocche secche e l’uvetta sultanina in acqua bollente per qualche minuto, quindi scolale e tritale prima di aggiungerle all’impasto.
Trita finemente le noci, conservandone un terzo per la guarnizione.
Fase 3: sbatti gli albumi
In una ciotola separata, sbatti gli albumi fino a formare dei picchi morbidi.
Incorpora delicatamente due terzi delle noci tritate.
Incorpora con cura gli albumi montati al composto di avena per mantenere l’impasto leggero e arioso. Fase 4: Prepara la copertura
Ungi la teglia con il burro.
In una piccola ciotola, mescola i fiocchi d’avena interi, le noci rimanenti, la cannella e il miele.
Distribuisci questa copertura uniformemente sull’impasto.
Fase 5: Cuoci la torta
Preriscalda il forno a 180 °C (356 °F).
Cuoci per 50 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Fase 6: Prepara la glassa al cioccolato
In una piccola ciotola, mescola il latte caldo e l’amido di mais.
Cottura nel microonde per 30 secondi, quindi mescola fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi il cioccolato senza zucchero, mescolando fino a quando non si è sciolto e completamente amalgamato.
Fase 7: Servi e gusta
Lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla teglia.
Irrora con la glassa al cioccolato e cospargi con scaglie di mandorle.
Affetta e servi con tè verde aromatizzato all’arancia, fiori di gelsomino o anice stellato. Considerazioni finali
Questa sana torta d’avena è un’alternativa deliziosa e nutriente alle torte tradizionali. È naturalmente dolce, ricca di fibre e realizzata con ingredienti semplici. Che la si gusti a colazione, come dessert o come spuntino, questa torta soddisferà la tua voglia senza bisogno di farina o zucchero raffinato.
Prova questa ricetta e fammi sapere come va. Buon appetito!