Ricchi, fondenti e incredibilmente soddisfacenti, questi brownies sani al burro di arachidi trasformano ingredienti semplici in un dessert decadente che è sia nutriente che delizioso. Nati dal desiderio di creare una delizia che si adatti a uno stile di vita attento alla salute, questi brownies dimostrano che non hai bisogno di farina o zucchero raffinato per ottenere quella consistenza perfetta. Perfetta per chi segue uno stile di vita senza glutine, a basso contenuto di carboidrati o un’alimentazione sana, questa ricetta è diventata una delle preferite tra gli amanti dei dessert attenti alla salute.
Ingredienti
Ingredienti principali:
½ tazza (130 g) di burro di arachidi naturale, liscio o a pezzetti
2 uova grandi, a temperatura ambiente
¼ tazza (25 g) di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio (21 g) di miele o ½ banana matura media (60 g), schiacciata
½ cucchiaino (2,5 ml) di estratto di vaniglia puro
½ cucchiaino (2 g) di lievito in polvere
Guarnizioni opzionali:
2 cucchiai (20 g) di gocce di cioccolato senza zucchero
1 cucchiaio (16 g) di arachidi tritate
Un pizzico di sale marino
Istruzioni passo passo
Preparazione:
Preriscalda il forno a 350 °F (175 °C)
Fodera una teglia da forno da 6×6 pollici (15×15 cm) con carta da forno, lasciando sporgere per una facile rimozione
Ungi leggermente la carta da forno con spray da cucina
Mescola gli ingredienti umidi:
In una ciotola media, sbatti insieme il burro di arachidi e le uova fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato
Aggiungi l’estratto di vaniglia e il miele (o il banana), mescolando fino a quando non si saranno amalgamati
Aggiungi ingredienti secchi:
Setaccia il cacao in polvere e il lievito nel composto umido
Amalgama delicatamente fino a formare una pastella densa e uniforme
Fai attenzione a non mescolare troppo
Cuoci:
Versa la pastella nella teglia preparata, lisciando la superficie con una spatola
Se usi, cospargi con gocce di cioccolato, arachidi tritate o sale marino
Cuoci per 18-22 minuti, o fino a quando i bordi saranno cotti ma il centro sarà ancora leggermente morbido
Uno stuzzicadenti inserito dovrebbe uscire con qualche briciola umida
Far raffreddare e servire:
Lascia raffreddare completamente i brownies nella teglia (circa 30 minuti)
Utilizza carta da forno per sollevare i brownies dalla teglia
Taglia in 9 quadrati
Tempistiche
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Informazioni nutrizionali
Per porzione (1 brownie, la ricetta ne fa 9):
Calorie: 98
Proteine: 4 g
Carboidrati: 6 g
Fibre: 2 g
Grassi: 7 g
Zuccheri: 3 g
Sodio: 67 mg
Suggerimenti e trucchi professionali
Scelta perfetta del burro di arachidi:
Usa burro di arachidi naturale senza oli o zucchero aggiunti
Mescola bene prima di misurare se separato
Il burro di arachidi a temperatura ambiente si mescola più facilmente
Ottimizzazione della consistenza:
Non cuocere troppo: i brownies leggermente poco cotti sono più fondenti
Lascia raffreddare completamente per tagli netti
Usa un coltello di plastica per fette più pulite
Temperatura degli ingredienti:
Le uova a temperatura ambiente si amalgamano meglio con il burro di arachidi
Scalda il burro di arachidi leggermente indurito nel microonde per 10-15 secondi
Varianti e sostituzioni
Opzioni per il burro di noci:
Burro di mandorle per un diverso sapore di noci
Burro di semi di girasole per una versione senza noci
Burro di anacardi per un gusto più delicato
Alternative ai dolcificanti:
Sciroppo d’acero al posto del miele
Datteri (frullati) per una dolcezza naturale
Dolcificante al frutto del monaco per una versione senza zucchero opzione
Aggiunte:
Noci tritate per una croccantezza extra
Gocce di cioccolato senza zucchero
Cocco grattugiato
Proteine in polvere (ridurre di conseguenza il cacao in polvere)
Domande frequenti
D: Posso rendere questi brownies vegani?
R: Sì! Sostituisci le uova con 2 uova di lino (2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con 6 cucchiai di acqua, lascia riposare per 15 minuti prima di usarli).
D: Perché i miei brownies sono diventati asciutti?
R: Di solito questo accade perché li ho cotti troppo. Ricorda che i brownies continuano a solidificarsi mentre si raffreddano. Toglili dal forno quando uno stuzzicadenti mostra briciole umide.
D: Posso raddoppiare la ricetta?
R: Sì! Raddoppia tutti gli ingredienti e usa una teglia da 9×9 pollici (23×23 cm). Aumenta il tempo di cottura di 5-7 minuti.
D: Come posso rendere questi brownies più ricchi di proteine? A: Aggiungi 1-2 misurini (30-60 g) della tua polvere proteica al cioccolato preferita, riducendo la polvere di cacao di 1-2 cucchiai per mantenere l’equilibrio dell’umidità.
Conservazione e consigli per preparare in anticipo
Conservazione sul tavolo:
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni
Mettere la carta da forno tra gli strati per evitare che si attacchino
Conservazione in frigorifero:
Conservare in un contenitore ermetico fino a 1 settimana
Portare a temperatura ambiente prima di servire per una consistenza migliore
Conservazione in congelatore:
Avvolgere i singoli brownies nella pellicola trasparente
Mettere in un sacchetto o contenitore per congelatore
Congelare fino a 3 mesi
Scongelare durante la notte in frigorifero
Consigli per preparare in anticipo:
Preparare l’impasto fino a 24 ore in anticipo, conservare coperto in frigorifero
Portare a temperatura ambiente prima di infornare
Pretagliare e congelare le singole porzioni per dolcetti da asporto
Questi sani brownies al burro di arachidi dimostrano che ingredienti sani possono creare dessert incredibilmente soddisfacenti. Che tu stia seguendo una dieta specifica o che tu stia semplicemente cercando un’opzione di dolcetto più sana, questi brownies offrono un ricco sapore di cioccolato e una consistenza fondente senza compromessi.