Un Piatto Ricco di Sapore e Tradizione
Un mix incredibile di ingredienti che trasforma le patate in un piatto straordinario. Una ricetta che unisce la semplicità dei prodotti genuini con un’esplosione di sapori mediterranei, senza ricorrere alla frittura.
Ingredienti (per 4 persone)
Per la Teglia Principale
- 400 g di patate
- 4 uova
- 150 g di quark
- 100 g di cipollotti
- 100 g di pomodori
- 100 g di salsicce
- 100 g di mozzarella
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Olio d’oliva extravergine
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato
- Paprika
Per la Salsa
- 1 cucchiaio di yogurt
- 1 cucchiaio di maionese
- Succo di limone
- Aneto fresco
Attrezzatura Necessaria
- Teglia da forno
- Carta da forno
- Tagliere
- Coltello affilato
- Ciotola per miscelare
- Grattugia
Preparazione Passo-Passo
Preparazione degli Ingredienti (15 minuti)
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Lavare accuratamente le patate
- Tagliare a cubetti:
- Patate
- Pomodori
- Cipollotti
- Tritare finemente:
- Aglio
- Prezzemolo
- Sbricolare la salsiccia
- Grattugiare la mozzarella
Preparazione del Composto (10 minuti)
- In una ciotola grande, sbattere le uova
- Aggiungere il quark
- Incorporare:
- Sale
- Pepe
- Paprika
- Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
Assemblaggio e Cottura (25 minuti)
- Rivestire la teglia con carta da forno
- Distribuire i cubetti di patate
- Aggiungere salsiccia sbriciolata
- Versare il composto di uova e quark
- Cospargere:
- Cipollotti
- Pomodori
- Aglio tritato
- Prezzemolo
- Distribuire la mozzarella grattugiata
- Irrorare con un filo di olio d’oliva
- Infornare a 180°C per 25 minuti
- Controllare la doratura
Preparazione della Salsa (5 minuti)
- In una ciotolina, mixare:
- Yogurt
- Maionese
- Succo di limone
- Aggiungere aneto tritato
- Mescolare fino a ottenere una salsa cremosa
Consigli di Cottura
- Controllare la cottura delle patate
- Verificare che il composto risulti ben rassodato
- La superficie deve risultare dorata
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 350-400 kcal
- Proteine: 20-25 g
- Carboidrati: 25-30 g
- Grassi: 20-25 g
- Fibre: 3-4 g
Varianti e Suggerimenti
- Utilizzare erbe aromatiche fresche
- Variare il tipo di salsiccia
- Aggiungere spezie secondo gusto
Conservazione
- Frigorifero: 2-3 giorni in contenitore ermetico
- Riscaldare in forno per mantenere la croccantezza
- Consumare la salsa fresca
Domande Frequenti
- Posso usare altri tipi di formaggio? Certo, adattare secondo preferenze
- Adatta a diete particolari? Ricca di proteine, adattabile
- Come renderla più leggera? Ridurre la quantità di salsiccia e formaggio
- Si può preparare in anticipo? Ideale preparare alcune ore prima
Conclusione
Un piatto che racconta la semplicità e la ricchezza della cucina italiana, dove ogni ingrediente porta con sé un racconto di genuinità.
Buon appetito!