La torta d’avena senza farina e zucchero è la soluzione perfetta per chi desidera gustare un dolce sano e delizioso senza compromettere la propria alimentazione. Con ingredienti naturali e nutrienti, questa torta è ideale per chi cerca una merenda leggera ma soddisfacente. Grazie alla presenza di avena, ricotta e frutta secca, questo dolce è anche ricco di fibre e proteine, rendendolo un’opzione perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al piacere di un buon dessert!
La Storia della Ricetta
La torta d’avena senza farina è una preparazione che nasce dall’esigenza di creare un dolce che potesse essere gustato da chi segue una dieta senza farine raffinate e zuccheri aggiunti. L’avena è un alimento altamente nutriente, ricco di fibre e proteine, che offre un effetto saziante e aiuta a mantenere stabili i livelli di zuccheri nel sangue. L’aggiunta di ricotta, frutta secca e uvetta la rende perfetta per una colazione o uno spuntino sano, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
Per la base:
- 150 g di fiocchi d’avena
- 200 ml di latte
- 50 ml di miele
- 1 uovo
- 200 g di ricotta
- 1 cucchiaio di agente lievitante
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- Uva sultanina
- Prugne
- Albicocche
Per la granella:
- 50 g di fiocchi d’avena
- 80 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- Noci (tritate grossolanamente)
Preparazione
1. Preparazione della base della torta:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno o ungila con un po’ di burro per evitare che la torta si attacchi.
In una ciotola capiente, unisci i fiocchi d’avena, il latte e il miele. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti, affinché i fiocchi d’avena si ammorbidiscano.
Aggiungi quindi l’uovo e la ricotta, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
In un’altra ciotola, mescola l’amido di mais, l’agente lievitante, il sale e lo zucchero vanigliato. Aggiungi questi ingredienti secchi al composto umido e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungi ora l’uvetta, le prugne e le albicocche tagliate a pezzetti. Mescola bene per distribuire la frutta uniformemente nell’impasto.
2. Preparazione della granella:
In una piccola ciotola, mescola i fiocchi d’avena, l’amido di mais, la cannella, lo zucchero vanigliato e le noci tritate. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a quando il composto diventa sabbioso.
3. Assemblare la torta:
Versa il composto di avena e ricotta nella teglia preparata. Distribuisci uniformemente la granella sopra l’impasto, coprendo la superficie della torta.
4. Cottura:
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Se la granella inizia a scurirsi troppo durante la cottura, copri la torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruci.
5. Raffreddamento e servizio:
Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, quindi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, puoi tagliarla a fette e servire.
Valori Nutrizionali per Porzione (circa 8 fette)
- Calorie: 220 kcal per fetta
- Proteine: 7 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 28 g
- Fibra: 4 g
- Zuccheri: 10 g
Consigli e Trucchi
- Sostituzioni: Se non hai ricotta, puoi usare dello yogurt greco per una consistenza simile. Se preferisci un dolce più dolce, puoi aumentare la quantità di miele o aggiungere un dolcificante naturale come la stevia.
- Aggiunte: Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere delle noci tritate o delle mandorle nell’impasto. Puoi anche aggiungere un po’ di cacao in polvere per un sapore più cioccolatoso.
- Variante di frutta: Puoi personalizzare la torta con la frutta che preferisci. Mele, pere o frutti di bosco sono ottime alternative all’uvetta e alle prugne.
Domande Frequenti (FAQ)
1. Posso sostituire il miele con un altro dolcificante?
Sì, puoi sostituire il miele con sciroppo d’acero o stevia, ma il sapore potrebbe cambiare leggermente. Il miele dona una dolcezza naturale che si abbina perfettamente agli altri ingredienti.
2. Questa torta è adatta a chi segue una dieta senza glutine?
Sì, poiché non contiene farina di grano, questa torta è naturalmente senza glutine. Tuttavia, assicurati che i fiocchi d’avena siano certificati senza glutine, poiché alcuni possono contenere tracce di glutine.
3. Posso prepararla in anticipo?
Sì, questa torta si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Puoi anche congelarla per un massimo di un mese. Basta scongelarla a temperatura ambiente prima di servirla.
4. La torta risulta troppo densa, cosa posso fare?
Se la torta risulta troppo densa, prova ad aggiungere un po’ più di latte o a ridurre la quantità di fiocchi d’avena per ottenere una consistenza più morbida.
Conservazione
Conserva la torta in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Se desideri conservarla più a lungo, puoi congelarla per un massimo di un mese. Quando sei pronto per servirla, basta lasciarla scongelare a temperatura ambiente.
Buon Appetito!