Este brownie saludable revoluciona la repostería tradicional, ofreciendo un postre delicioso y nutritivo que no compromete el sabor. Perfecto para quienes buscan alternativas más saludables a los dulces tradicionales.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20-25 minutos
- Tiempo Total: 35 minutos
- Porciones: 8 porciones
Ingredientes
Para el Brownie Base
- 2 plátanos maduros (aproximadamente 240 g)
- 150 g de copos de avena
- 1 huevo grande
- 5 g de levadura en polvo
- 30 g de cacao puro sin azúcar
- 50 g de nueces picadas (opcional)
Para la Versión Especial con Postre de Mandarina
- 6 galletas Savoyardi
- 10 g de gelatina en polvo
- 3 mandarinas medianas (aproximadamente 180 g)
- 300 g de yogur natural
- 50 ml de leche condensada
Instrucciones Detalladas
- Preparación Inicial
- Precalentar el horno a 180°C
- Forrar un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear
- Machacar los plátanos hasta obtener un puré
- Preparación de la Masa
- Mezclar el puré de plátano con el huevo batido
- Incorporar los copos de avena y la levadura
- Añadir el cacao en polvo tamizado
- Integrar las nueces picadas
- Horneado
- Verter la mezcla en el molde preparado
- Alisar la superficie con una espátula
- Hornear durante 20-25 minutos
- Comprobar la cocción con un palillo
- Para la Versión Especial con Postre de Mandarina
- Hidratar la gelatina según instrucciones
- Pelar y separar los gajos de mandarina
- Mezclar yogur con leche condensada
- Incorporar la gelatina disuelta
- Montar por capas con galletas Savoyardi
Información Nutricional (por porción de brownie)
- Calorías: 165 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 4 g
- Grasas: 6 g
- Azúcares naturales: 8 g
Consejos y Trucos
- Usar plátanos muy maduros para mayor dulzor
- Procesar la avena para una textura más fina
- No exceder el tiempo de horneado para mantener la humedad
- Dejar enfriar completamente antes de cortar
Variaciones y Sustituciones
- Sustituir nueces por almendras o avellanas
- Usar harina de avena en lugar de copos
- Agregar chips de chocolate sin azúcar
- Incorporar canela o vainilla para más sabor
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí, descongelar y escurrir bien antes de usar.
¿Es necesaria la levadura?
Sí, ayuda a dar esponjosidad al brownie.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, sustituir por 60 g de puré de manzana.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Hasta 3 días a temperatura ambiente, 5 en nevera.
Conservación y Preparación Anticipada
- Temperatura Ambiente: 3 días en recipiente hermético
- Refrigeración: Hasta 5 días
- Congelación: Hasta 1 mes en porciones individuales
- Recalentar: 10 segundos en microondas si se desea tibio
Este brownie saludable es perfecto para satisfacer antojos dulces sin culpa. Su versatilidad permite disfrutarlo solo o combinarlo con el postre de mandarina para una experiencia más elaborada. Ideal para meriendas, desayunos o como postre después de las comidas.