Esta receta tradicional de tortillas demuestra que con pocos ingredientes se pueden crear panes deliciosos. Ideal para principiantes en la cocina y perfecto para acompañar cualquier comida.
Ingredientes
Para 8 tortillas:
- 250 ml de agua caliente
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 330 g de harina de trigo común
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones Paso a Paso
- Preparación de la Masa (10 minutos):
- Mezclar la harina y la sal en un bol grande
- Añadir el agua caliente gradualmente
- Amasar hasta obtener una masa suave y elástica
- Cubrir y dejar reposar 30 minutos
- Formado de las Tortillas (15 minutos):
- Dividir la masa en 8 porciones iguales
- Formar bolas
- Enharinar la superficie de trabajo
- Estirar cada bola hasta obtener círculos finos
- Cocción (20 minutos):
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto
- Rociar ligeramente con aceite
- Cocinar cada tortilla 1-2 minutos por lado
- Mantener calientes envueltas en un paño limpio
Información Nutricional (por tortilla)
- Calorías: 165 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carbohidratos: 30 g
- Grasas: 3 g
- Sodio: 250 mg
Tiempo Total: 75 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Reposo: 30 minutos
- Cocción: 20 minutos
Consejos y Trucos
- Para la Masa:
- Agua debe estar caliente pero no hirviendo
- Amasar hasta que la masa sea elástica
- Dejar reposar para mejor textura
- Para la Cocción:
- Mantener la sartén a temperatura constante
- No exceder el aceite
- Voltear cuando aparezcan burbujas
Variaciones y Sustituciones
- Versión Integral:
- Usar mitad harina integral
- Ajustar agua según necesidad
- Versión con Hierbas:
- Añadir hierbas secas a la masa
- Incorporar ajo en polvo
- Versión Sin Gluten:
- Usar mezcla de harinas sin gluten
- Añadir xantana si es necesario
Preguntas Frecuentes
P: ¿Por qué mis tortillas quedan duras?
R: Probablemente por exceso de cocción o masa muy fina.
P: ¿Se pueden congelar?
R: Sí, separadas con papel encerado hasta 3 meses.
P: ¿Por qué no se hinchan?
R: La masa necesita más amasado o la temperatura no es adecuada.
P: ¿Cuánto tiempo se conservan?
R: 3-4 días en recipiente hermético.
Conservación y Preparación Anticipada
- Almacenamiento:
- Temperatura ambiente: 1 día
- Refrigeradas: 3-4 días
- Congeladas: 3 meses
- Recalentamiento:
- Sartén: 30 segundos por lado
- Microondas: 20 segundos
- Envueltas en papel aluminio en horno
- Consejos de Uso:
- Perfecto para tacos
- Ideal para wraps
- Base para pizzas rápidas