Esta refrescante ensalada de pasta combina la practicidad de ingredientes cotidianos con sabores mediterráneos, creando un plato completo perfecto para almuerzos familiares o cenas ligeras.
Historia y Origen
Inspirada en la cocina mediterránea, donde el atún y la pasta son protagonistas, esta ensalada representa la evolución moderna de platos tradicionales italianos, adaptada para ofrecer una comida completa y nutritiva.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 300 g de pasta corta (penne o fusilli)
- 180 g de atún en conserva
- 150 g de apio fresco
- 200 g de tomates cherry
- 30 g de cebollas verdes
- 100 g de maíz dulce en conserva
- 60 g de queso parmesano
Para el aderezo:
- 45 ml de mayonesa
- 15 ml de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocción de la pasta (10-12 minutos):
- Hervir agua abundante con sal
- Cocinar pasta según instrucciones
- Escurrir y enfriar bajo agua corriente
- Reservar en bowl grande
- Preparación de vegetales (15 minutos):
- Cortar apio en cubos pequeños
- Partir tomates cherry por la mitad
- Picar finamente cebollas verdes
- Escurrir maíz y atún
- Preparación del aderezo (5 minutos):
- Mezclar mayonesa con mostaza
- Ajustar sazón con sal y pimienta
- Reservar
- Ensamblaje (10 minutos):
- Combinar pasta con vegetales
- Incorporar atún desmenuzado
- Añadir aderezo
- Mezclar suavemente
- Rallar parmesano encima
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 22 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 450 mg
Tiempo total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 15 minutos
Consejos y Trucos
- No sobrecocinar la pasta
- Enfriarla inmediatamente para mantener textura
- Cortar vegetales en tamaño uniforme
- Reservar algo de parmesano para decorar
Variaciones y Sustituciones
- Usar pasta integral
- Sustituir atún por salmón enlatado
- Agregar aceitunas negras
- Incorporar pepino fresco
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, hasta 24 horas antes de servir.
¿Cómo evitar que la pasta se pegue?
Enjuagar con agua fría y añadir aceite.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar.
¿Puedo hacerla versión caliente?
Sí, saltear los ingredientes y servir.
Conservación y Preparación Adelantada
Conservación:
- Refrigerador: 2-3 días
- No congelar
- Mantener en recipiente hermético
Preparación adelantada:
- Cortar vegetales el día anterior
- Cocinar pasta y refrigerar
- Mezclar justo antes de servir
Esta ensalada de pasta con atún es el equilibrio perfecto entre practicidad y sabor. Ideal para preparar con anticipación, es una opción versátil que puede adaptarse según los gustos familiares. Su combinación de proteínas, carbohidratos y vegetales frescos la convierte en una comida completa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.