Esta receta de pan de queso combina la textura suave de un pan enriquecido con la intensidad del queso cheddar, creando un pan versátil perfecto para cualquier momento del día.
Historia y Origen
Inspirado en las tradiciones panaderas europeas, este pan enriquecido con lácteos y queso representa la fusión perfecta entre los panes clásicos y la pasión por los productos lácteos, tan característica de regiones como Francia y Suiza.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 ml de agua tibia
- 200 ml de leche tibia
- 15 g de azúcar
- 10 g de levadura seca instantánea
- 90 ml de aceite vegetal
- 1 huevo grande
- 500 g de harina de trigo inicial
- 100 g de harina de trigo adicional
- 5 g de sal
Para el relleno y cobertura:
- 150 g de queso cheddar rallado
- 30 ml de leche para pincelar
- 15 g de semillas de sésamo
Instrucciones
- Preparación de la masa base (20 minutos):
- Combinar agua y leche tibia
- Disolver azúcar y levadura
- Dejar activar 5 minutos
- Añadir aceite y huevo
- Incorporar 500 g de harina y sal
- Amasar 5 minutos
- Agregar los 100 g restantes de harina
- Primer reposo (60 minutos):
- Cubrir con paño húmedo
- Dejar en lugar tibio
- La masa debe doblar su volumen
- Incorporación del queso (15 minutos):
- Extender la masa
- Esparcir queso rallado
- Enrollar y formar trenza
- Colocar en molde engrasado
- Segundo reposo (30 minutos):
- Cubrir nuevamente
- Dejar reposar hasta que crezca
- Pincelar con leche
- Espolvorear sésamo
- Horneado (35-40 minutos):
- Precalentar horno a 180°C
- Hornear hasta dorar
- Enfriar sobre rejilla
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 10 g
- Carbohidratos: 42 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 300 mg
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
- Preparación: 35 minutos
- Reposo: 90 minutos
- Horneado: 40 minutos
Consejos y Trucos
- La temperatura de los líquidos debe ser 37°C
- No exceder los tiempos de reposo
- Amasar hasta punto de ventana
- Verificar la cocción con termómetro (90°C interior)
Variaciones y Sustituciones
- Usar diferentes quesos (gouda, emmental)
- Agregar hierbas aromáticas
- Incorporar ajo asado
- Sustituir leche por leche vegetal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina integral?
Sí, reemplazar hasta 30% del total.
¿Es necesario el huevo?
Aporta suavidad, pero puede omitirse.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 3 meses bien envuelto.
¿Cómo sé si está bien horneado?
Debe sonar hueco al golpear la base.
Conservación y Preparación Adelantada
Conservación:
- Temperatura ambiente: 2-3 días
- Refrigerador: hasta 1 semana
- Congelador: hasta 3 meses
Preparación adelantada:
- La masa puede refrigerarse hasta 12 horas
- Puede formarse y congelarse sin hornear
- El queso puede rallarse con anticipación
Este pan de queso es perfecto para acompañar sopas, ensaladas o disfrutar solo. Su textura suave y el sabor intenso del queso cheddar lo convierten en un favorito familiar. La combinación de ingredientes simples resulta en un pan casero excepcional que llenará tu cocina con un aroma irresistible.