Si vous cherchez une recette de pâtes maison simple, délicieuse et nourrissante, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de pâtes avec mortadelle et légumes est parfaite pour un repas rapide mais complet. Avec des ingrédients que l’on trouve facilement à la maison, vous allez pouvoir préparer un plat qui ravira toute la famille. Découvrez ci-dessous comment faire ce plat savoureux avec des pâtes, des légumes et une touche de mortadelle, le tout accompagné d’un peu de parmesan râpé pour un goût encore plus délicieux.
Ingrédients pour la Recette de Pâtes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour cette recette de pâtes maison :
Ingrédients:
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
- 1 cebola (ou oignon)
- Sel (au goût)
- 1 pomme de terre (coupée en dés)
- 1 tomate (coupée en dés)
- Persil frais (pour garnir)
- 200 g de pâtes (de votre choix, comme des spaghetti, penne, ou fusilli)
- 250 ml d’eau
- Poivre moulu (au goût)
- 100 g de mortadelle (en tranches, coupée en petits morceaux)
- 50 g de parmesan râpé (pour le service)
Instructions Pas à Pas
Étape 1: Préparer les ingrédients
- Couper les légumes : Commencez par émincer l’oignon et couper la pomme de terre et la tomate en dés.
- Couper la mortadelle : Prenez la mortadelle et coupez-la en petits morceaux ou en lanières fines.
Étape 2: Cuisson des légumes et de la mortadelle
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon : Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter la pomme de terre : Incorporez les dés de pomme de terre et faites cuire pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Ajouter la tomate et la mortadelle : Ajoutez ensuite les dés de tomate et les morceaux de mortadelle dans la poêle. Continuez la cuisson pendant 2-3 minutes pour que les tomates se ramollissent et que la mortadelle libère ses arômes.
Étape 3: Cuisson des pâtes
- Pendant que les légumes cuisent, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage (généralement entre 8 et 12 minutes).
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en réservant environ 250 ml d’eau de cuisson.
Étape 4: Mélanger les pâtes avec la préparation
- Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les directement dans la poêle avec les légumes et la mortadelle. Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de toutes les saveurs.
- Ajouter de l’eau de cuisson : Incorporez petit à petit les 250 ml d’eau de cuisson réservée pour lier le tout et obtenir une texture plus crémeuse si nécessaire. Ajustez selon la consistance que vous souhaitez.
- Assaisonner : Ajoutez du poivre moulu et du sel selon votre goût, et mélangez une dernière fois.
Étape 5: Servir
- Dressez les pâtes dans des assiettes.
- Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus et garnissez avec du persil frais haché pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.
Informations Nutritionnelles et Temps de Préparation
Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 500-600 kcal
- Protéines : 20 g
- Graisses : 22 g
- Glucides : 65 g
- Fibres : 3 g
- Vitamines : Source de vitamine C (tomates) et de calcium (parmesan)
Temps de Préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Conseils et Astuces
- Varier les pâtes : Vous pouvez utiliser différents types de pâtes selon vos préférences. Les pâtes longues comme les spaghetti ou les tagliatelles conviennent parfaitement à cette recette, mais vous pouvez aussi opter pour des pâtes courtes comme les penne ou les fusilli.
- Utiliser des légumes supplémentaires : Si vous aimez les légumes, vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou des épinards à cette recette pour encore plus de saveur et de bienfaits nutritionnels.
- Pâte maison : Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez préparer des pâtes maison. Cela ajoutera un goût frais et fait maison à votre plat.
- Ajouter des épices : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des herbes comme du basilic ou de l’origan, ou encore un peu de piment pour une touche épicée.
Variations et Substitutions
- Sans mortadelle : Si vous êtes végétarien ou si vous préférez une version sans viande, vous pouvez remplacer la mortadelle par des légumes supplémentaires ou du tofu.
- Sauce à la crème : Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou de la crème épaisse après avoir mélangé les pâtes et les légumes.
- Fromage alternatif : Si vous ne trouvez pas de parmesan, vous pouvez utiliser d’autres fromages râpés comme le pecorino, le grana padano ou même du fromage végétalien râpé si vous préférez une option sans produits laitiers.