Nella tradizione culinaria, pochi piatti raccontano una storia di comfort e semplicità come questa teglia di patate e carne macinata. Un piatto che unisce la cremosità delle patate con il sapore intenso della carne, creando un’armonia di gusti che conquista al primo morso.
Le Radici di un Piatto Contadino
Questa ricetta affonda le sue radici nella cucina popolare, dove l’economia domestica e la creatività trasformavano ingredienti semplici in piatti nutrienti e saporiti. Un omaggio alla cucina delle nonne, che sapevano come dare sapore anche ai piatti più economici.
Ingredienti
Per la Teglia:
- 4 patate medie, pelate e tagliate a fette sottili
- Olio vegetale per ungere la teglia
- 450 g di carne macinata magra (95% magra / 5% grassa)
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 5 g di polvere di aglio
- 5 g di paprika dolce
- Sale e pepe nero q.b.
- 3 uova grandi
Ingredienti Opzionali:
- Prezzemolo fresco tritato
- Formaggio grattugiato
- Erbe aromatiche fresche
Preparazione Passo-Passo
- Preparazione delle Patate
- Lavare e pelare le patate
- Tagliare a fette sottili uniformi
- Sciacquare e asciugare con carta da cucina
- Preparazione della Carne
- In una padella, rosolare la cipolla tritata
- Aggiungere la carne macinata
- Cuocere fino a completa doratura
- Aggiungere spezie: aglio in polvere, paprika, sale e pepe
- Assemblaggio
- Ungere una teglia da forno
- Disporre uno strato di patate
- Aggiungere uno strato di carne macinata
- Ripetere gli strati
- Finitura
- Sbattere le uova
- Versare uniformemente sopra gli strati
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C
- Cuocere per 35-40 minuti fino a doratura
Informazioni Nutrizionali
- Calorie per porzione: 280-320
- Proteine: 22-25 g
- Carboidrati: 15-18 g
- Grassi: 15-18 g
Tempo di Preparazione: 20 minuti Tempo di Cottura: 40 minuti Porzioni: 4-6 persone
Consigli Nutrizionali
- Ricco di proteine
- Fonte di potassio e vitamina C
- Ideale per diete equilibrate
- Basso contenuto di carboidrati
Variazioni e Trucchi
- Aggiungere verdure come spinaci o zucchine
- Utilizzare diverse miscele di carne
- Provare con patate dolci
- Decorare con erbe fresche
Domande Frequenti
D1: Si può congelare? Sì, fino a 1 mese.
D2: Alternative vegetariane? Utilizzare sostituti proteici vegetali.
D3: Cottura senza forno? Possibile in padella a fuoco basso.
D4: Conservazione? 3-4 giorni in frigorifero.
D5: Adatto ai bambini? Ottimo piatto per tutta la famiglia.
Consigli di Conservazione
- Frigorifero: 3-4 giorni
- Congelare in porzioni
- Riscaldare in forno per mantenere la croccantezza
Un piatto che racconta la semplicità e il comfort della cucina domestica, dove pochi ingredienti si trasformano in un momento di puro piacere.