La mattina frenetica richiede colazioni veloci ma gustose, e questa ricetta rappresenta l’equilibrio perfetto tra semplicità e sapore. Un piatto che trasforma gli avanzi di patate in un’esperienza culinaria sorprendente, ideale per chi cerca un’alternativa rapida e nutriente alla solita colazione.
Ingredienti
- 2 uova grandi
- 250 g di purè di patate (preferibilmente caldo o avanzato)
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 1 g di pepe nero macinato
- 1 g di sale
- 1 g di noce moscata
- 30 g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 tortilla grande
- 50 g di mozzarella grattugiata
Istruzioni di Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolare accuratamente le uova con il purè di patate.
- Aggiungere aneto, pepe nero, sale e noce moscata, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Incorporare il Parmigiano Reggiano grattugiato nell’impasto.
- Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
- Adagiare la tortilla sul fondo della padella.
- Versare il composto di patate e uova sulla tortilla, distribuendolo uniformemente.
- Cospargere la mozzarella grattugiata sulla superficie.
- Cuocere per 2-3 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
- Utilizzare una spatola per sollevare leggermente i bordi e controllare la cottura.
- Terminare la cottura sotto il grill del forno per 1-2 minuti per ottenere una superficie dorata e croccante.
Informazioni Nutrizionali
- Calorie per porzione: 380 kcal
- Proteine: 22 g
- Carboidrati: 25 g
- Grassi: 20 g
- Fibre: 3 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 3 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 8 minuti
- Porzioni: 1-2 persone
Consigli e Trucchi di Cottura
- Utilizzare purè di patate ancora caldo per una migliore miscelazione.
- Regolare la fiamma per evitare che la base si bruci.
- Scegliere una tortilla di buona qualità per una base croccante.
- Preferire formaggio Parmigiano Reggiano stagionato per più sapore.
- Controllare attentamente la cottura per non seccare le uova.
Variazioni e Sostituzioni
- Sostituire la tortilla con pane azzimo o pan carrè.
- Aggiungere prosciutto cotto tritato per più proteine.
- Utilizzare formaggio pecorino al posto del Parmigiano.
- Inserire erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico.
- Provare con patate dolci per una variante più nutriente.
Domande Frequenti
Posso prepararlo in anticipo? Il composto può essere preparato la sera prima e conservato in frigorifero.
È adatto per vegetariani? Nella versione base contiene uova e formaggio.
Come renderlo più leggero? Utilizzare solo albumi e formaggio light.
Può essere congelato? Non è consigliabile congelare questa preparazione.
Quali contorni si abbinano? Insalata fresca o yogurt greco.
Suggerimenti per la Conservazione
- Consumare immediatamente per mantenere la croccantezza.
- Se avanzasse, conservare in frigorifero per max 24 ore.
- Riscaldare velocemente in padella.
- Non lasciare a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Questa ricetta dimostra come pochi ingredienti e pochi minuti possano trasformarsi in una colazione gourmet, un piccolo lusso quotidiano che dona energia e soddisfazione.