Nel cuore delle cucine domestiche, dove i sapori si intrecciano con i ricordi, nascono piatti come questo rotolo di sfoglia: un omaggio alla semplicità e alla tradizione culinaria che sa trasformare pochi ingredienti in un’esperienza gastronomica deliziosa.
La ricetta che oggi condividiamo è un classico tramandato attraverso generazioni, un piatto che parla di convivialità, di pranzi in famiglia e di quei momenti in cui la cosa più importante non è la complessità della preparazione, ma l’amore con cui viene cucinato.
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia
- Farina per spolverare: 180 g
- Senape (Dijon o a grani): 100 g
- Prosciutto, affettato sottile: 250 g
- Formaggio grattugiato: 150 g (consigliato cheddar, mozzarella o gouda)
Istruzioni di Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Stendere la pasta sfoglia su un piano da lavoro leggermente infarinato.
- Spalmare uniformemente uno strato sottile di senape su tutta la superficie della sfoglia, lasciando un piccolo bordo libero tutt’intorno.
- Distribuire il prosciutto affettato in modo omogeneo sopra la senape.
- Cospargere abbondantemente il formaggio grattugiato sopra il prosciutto.
- Arrotolare delicatamente la sfoglia dal lato lungo, formando un rotolo compatto.
- Sigillare i bordi premendo leggermente con i polpastrelli.
- Adagiare il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno, con il bordo verso il basso.
- Effettuare alcuni tagli obliqui sulla superficie per permettere la fuoriuscita del vapore.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
- Estrarre dal forno e lasciare riposare 5-10 minuti prima di tagliare.
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 15 g
- Carboidrati: 22 g
- Grassi: 20 g
- Fibre: 1,5 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 6-8 fette
Consigli e Trucchi di Cottura
- Usare pasta sfoglia di qualità è fondamentale
- La senape può essere sostituita secondo i gusti personali
- Scegliere un formaggio che fonda bene
- Non arrotolare troppo stretto per mantenere una texture leggera
Variazioni e Sostituzioni
- Versione vegetariana: Sostituire prosciutto con verdure grigliate
- Provare con diversi tipi di senape
- Aggiungere erbe aromatiche fresche
- Esperimentare con formaggi differenti
Domande Frequenti
- Posso prepararlo in anticipo? Sì, può essere preparato alcune ore prima e conservato in frigorifero.
- Come conservarlo? In frigorifero per 2-3 giorni, riscaldare in forno prima di servire.
- Può essere congelato? Consigliabile congelare prima della cottura.
- Quali alternative alla senape? Pesto, maionese o salsa di yogurt.
- Cosa servire con questo rotolo? Insalata fresca o verdure grigliate.
Conservazione e Preparazione Anticipata
- Frigorifero: 2-3 giorni
- Congelare prima della cottura
- Riscaldare in forno a 180°C per 10 minuti
- Consumare preferibilmente appena sfornato
Questo rotolo di sfoglia è molto più di un semplice spuntino: è un abbraccio culinario che porta con sé storie e memorie, un piccolo miracolo di semplicità e gusto.
Buon appetito!