Un Viaggio Tra Sapori e Tradizioni
Immaginate di entrare in una cucina tradizionale italiana, dove l’aroma di pane appena sfornato si diffonde nell’aria, mescolandosi con il profumo intenso degli spinaci e del formaggio. Questo pane non è solo un alimento, ma una vera e propria esperienza sensoriale che racconta secoli di cultura gastronomica.
Le origini di questo pane affondano le radici nelle antiche tradizioni contadine, dove ogni ingrediente veniva sapientemente utilizzato per creare piatti nutrienti e saporiti. Gli spinaci, ricchi di ferro e vitamine, e il formaggio, simbolo di abbondanza e convivialità, si fondono in un impasto che racconta la storia della cucina mediterranea.
Ingredienti (per 1 pagnotta)
Per l’Impasto
- 375g di farina tipo 00
- 1 bustina (7g) di lievito istantaneo
- 5g di sale
- 15g di zucchero
- 180ml di latte tiepido
- 30ml di olio d’oliva o burro fuso
- 1 uovo (facoltativo, per una maggiore morbidezza)
Per il Ripieno
- 250g di spinaci freschi
- 200g di formaggio misto (pecorino e parmigiano)
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe nero macinato fresco
- Noce moscata (una grattugiata)
Istruzioni Dettagliate
- Preparazione degli Spinaci Lavare accuratamente gli spinaci e farli appassire in una padella antiaderente senza aggiungere acqua. Tritare finemente e far raffreddare.
- Preparazione dell’Impasto In una ciotola capiente, mescolare farina, lievito, sale e zucchero. Aggiungere il latte tiepido, l’olio e l’uovo (se utilizzato). Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Primo Riposo Lasciare riposare l’impasto in un luogo tiepido, coperto da un canovaccio, per circa 1 ora o finché non raddoppia di volume.
- Preparazione del Ripieno Mixare gli spinaci appassiti con il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, pepe e noce moscata.
- Formatura Stendere l’impasto a rettangolo, distribuire uniformemente il ripieno e arrotolare come un cuscino.
- Cottura Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura uniforme.
Informazioni Nutrizionali
- Calorie per porzione: Circa 320 kcal
- Proteine: 14g
- Carboidrati: 38g
- Grassi: 12g
- Fibre: 3g
Tempi di Preparazione
- Preparazione impasto: 15 minuti
- Lievitazione: 1 ora
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 2 ore
Consigli e Trucchi
- Utilizzare latte e ingredienti a temperatura ambiente
- Impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica
- Coprire sempre l’impasto durante la lievitazione
Variazioni e Sostituzioni
- Sostituire spinaci con bietole o cavolo nero
- Variare la tipologia di formaggio
- Aggiungere semi di finocchio per un sapore più mediterraneo
Domande Frequenti
1. Come conservare il pane? In contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
2. Può essere congelato? Sì, si può congelare sia crudo che cotto.
3. Come renderlo più soffice? Aggiungere un uovo all’impasto aumenta la morbidezza.
4. Alternative per chi è intollerante al lattosio? Utilizzare latte vegetale e formaggi adatti.
5. Quanto lievito utilizzare? Una bustina standard da 7g è sufficiente per questo impasto.
Consigli di Conservazione
Conservare in luogo asciutto, avvolto in carta da forno. Consumare entro 3 giorni. Per mantenere la fragranza, riscaldare brevemente prima di servire.
Un viaggio gastronomico che porta sulle vostre tavole il meglio della tradizione italiana, un morso dopo l’altro!