La Magia della Semplicità Culinaria
Questo pane rappresenta l’essenza della cucina domestica: pochi ingredienti, tecnica semplice e un risultato sorprendentemente delizioso. Una ricetta tramandata attraverso generazioni, che dimostra come la vera arte culinaria risieda nella semplicità.
Ingredienti (Porzione per 1 pagnotta)
Ingredienti Principali:
- 120 ml di acqua tiepida
- 7 grammi di zucchero
- 4 grammi di sale
- 5 grammi di lievito secco
- 300 grammi di farina
- 15 ml di olio vegetale
Istruzioni Dettagliate di Preparazione
- Attivazione Lievito: In una ciotola capiente, miscelare acqua tiepida, zucchero e lievito secco. Lasciare riposare 5-10 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma.
- Preparazione Impasto: Aggiungere sale e olio vegetale al composto di lievito. Incorporare gradualmente la farina, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Impastamento: Lavorare l’impasto su superficie infarinata per 8-10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Prima Lievitazione: Riporre l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio pulito. Lasciare lievitare in luogo tiepido per 30-40 minuti.
- Cottura in Padella: Dividere l’impasto in 2-3 porzioni. Stendere ogni porzione in forma circolare di circa 1 cm di spessore.
- Cottura: In una padella antiaderente a fuoco medio-basso, cuocere ogni pane per 3-4 minuti per lato, fino a doratura uniforme.
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 180-220 kcal
- Proteine: 5-6 grammi
- Carboidrati: 35-40 grammi
- Grassi: 3-4 grammi
- Fibre: 2-3 grammi
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Lievitazione: 30-40 minuti
- Cottura: 15-20 minuti
- Tempo Totale: 60-75 minuti
Consigli di Cottura Professionali
- Utilizzare acqua a temperatura tiepida per attivare il lievito
- Impastare con energia per sviluppare il glutine
- Controllare temperatura della padella
- Girare il pane delicatamente
Variazioni Creative
- Aggiunta semi: girasole, sesamo
- Variante speziata: origano, rosmarino
- Impasto integrale
- Aggiunta erbe aromatiche
Domande Frequenti
- Perché usare zucchero? Nutre il lievito, migliora lievitazione e sapore.
- Come capire se lievitazione è corretta? L’impasto deve raddoppiare di volume.
- Posso conservarlo? Sì, in sacchetto chiato 2-3 giorni.
- Alternative al lievito secco? Lievito fresco, circa 15 grammi.
- Cottura uniforme? Usare padella antiaderente, fuoco medio.
Conservazione e Suggerimenti
- Temperatura ambiente: 2-3 giorni
- Conservare in sacchetto chiuso
- Riscaldare velocemente in padella
- Congelare fino a 1 mese
Un abbraccio di profumi e sapori. Buon appetito!