La lasagna di melanzane è molto più di un semplice piatto: è un viaggio attraverso i sapori e la cultura culinaria italiana. Ogni strato racconta una storia di passione, tradizione familiare e amore per il cibo genuino.
Immaginate una sera d’estate in una cucina italiana, dove il profumo di melanzane, pomodoro e basilico si diffonde, promettendo un pasto che scalderà il cuore e l’anima.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 350 ml di passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale marino q.b.
- Pepe nero macinato
- Paprika dolce
- 5 g di zucchero
- Basilico secco
- 2 uova
- 450-500 g di ricotta
- Sfoglie per lasagna
- 100 g di mozzarella per pizza
- Basilico fresco
Istruzioni di Preparazione
- Preparazione Melanzane
- Lavare melanzane
- Tagliare a fette sottili (3-4 mm)
- Cospargere di sale
- Lasciare riposare 20 minuti
- Asciugare con carta da cucina
- Spennellare con olio extravergine
- Preparazione Sugo
- Tritare aglio finemente
- Scaldare padella con olio
- Soffriggere aglio
- Aggiungere passata di pomodoro
- Inserire zucchero
- Aggiungere basilico secco
- Condire con sale e pepe
- Cuocere a fuoco basso 15 minuti
- Preparazione Ricotta
- In una ciotola mescolare ricotta
- Incorporare uova
- Aggiungere sale e pepe
- Mescolare fino a consistenza cremosa
- Assemblaggio Lasagna
- Preriscaldare forno a 180°C
- Ungere teglia
- Strato di sugo
- Strato di melanzane
- Strato di ricotta
- Ripetere gli strati
- Cospargere mozzarella
- Guarnire con basilico fresco
- Cottura Finale
- Infornare per 35-40 minuti
- Controllare doratura
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 15 g
- Carboidrati: 25 g
- Grassi: 14 g
- Fibre: 5 g
- Calcio: 250 mg
- Ferro: 2 mg
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 80 minuti
- Porzioni: 6 persone
Consigli e Trucchi di Cottura
- Eliminare acqua dalle melanzane
- Usare olio extravergine di qualità
- Cuocere a fuoco basso per amalgamare sapori
- Lasciare riposare prima di servire
Variazioni e Sostituzioni
- Sostituire ricotta con formaggio spalmabile
- Aggiungere spinaci tritati
- Provare con melanzane grigliate
- Utilizzare sfoglie integrali
Domande Frequenti
- Può essere preparata in anticipo? Sì, fino a 24 ore prima.
- È adatta a vegetariani? Sì, completamente vegetariana.
- Come renderla più proteica? Aggiungere tofu o legumi.
- Può essere congelata? Sì, fino a 1 mese.
- Quali abbinamenti consiglia? Insalata verde o vino rosso.
Conservazione e Preparazione Anticipata
- Conservare in frigorifero per 3-4 giorni
- Riscaldare in forno a 160°C
- Coprire con carta alluminio
Un viaggio culinario che celebra la semplicità e la ricchezza della cucina italiana.