Introduzione
Questa torta rappresenta l’essenza della pasticceria vegana moderna: un dolce nutriente, privo di zuccheri raffinati, che esalta i sapori naturali degli ingredienti. Un viaggio nel benessere attraverso un dolce cremoso e genuino.
Ingredienti
Per la Torta
- 300 g di farina di avena macinata
- 200 g di carote grattugiate
- 150 ml di succo d’arancia fresco
- 3 cucchiai di scorza d’arancia grattugiata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di mix di uvetta e prugne secche
- 100 g di noci tritate
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 50 ml di olio d’oliva extravergine
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
Per la Crema
- 60 ml di acqua
- 50 g di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione Dettagliata
Preparazione della Base
- Tritare finemente le noci
- Grattugiare le carote
- Preparare la scorza d’arancia
- Mixare uvetta e prugne secche
Impasto
- In una ciotola grande mixare:
- Farina di avena
- Carote grattugiate
- Succo e scorza d’arancia
- Estratto di vaniglia
- Lievito
- Sale
- Olio d’oliva
- Incorporare mix di frutta secca e noci
- Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo
Cottura
- Preriscaldare forno a 180°C
- Versare in stampo rivestito di carta forno
- Cuocere per 35-40 minuti
- Controllare la cottura con stecchino
Crema di Mandorle
- Frullare mandorle con acqua
- Aggiungere vaniglia
- Mixare fino ad ottenere crema liscia
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 25 g
- Grassi: 15 g
- Fibra: 4 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Porzioni: 8-10 fette
Consigli Nutrizionali
- Dolcezza naturale da frutta
- Ricca di fibre
- Fonte di proteine vegetali
- Grassi sani da noci e olio d’oliva
Variazioni
- Sostituire noci con mandorle
- Aggiungere semi di chia
- Variants con cocco grattugiato
Conservazione
- Frigorifero: 4-5 giorni
- Coprire con pellicola
- Consumare a temperatura ambiente
Buon appetito!