Introduzione
Questa torta straordinaria rappresenta un vero e proprio viaggio nel mondo dei sapori, unendo la ricchezza del cioccolato, la dolcezza del caramello e la croccantezza delle arachidi. Un dolce che racconta la complessità e la maestria della pasticceria moderna, dove ogni strato racconta una storia di equilibrio e intensità.
Ingredienti
Per il Corpo della Torta
- 3 uova
- 80 g di zucchero
- 80 g di farina 00
- 20 g di cacao in polvere
- 50 ml di latte intero
- 30 ml di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Per il Caramello
- 150 ml di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 100 g di arachidi
Per la Crema
- 400 g di formaggio cremoso
- 150 ml di panna fresca
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
Per la Glassa
- 130 g di cioccolato fondente
- 50 ml di panna fresca
- 40 g di arachidi
Preparazione Dettagliata
Preparazione del Corpo della Torta
- In una ciotola capiente, montare le uova con sale e zucchero fino ad ottenere una spuma consistente
- Incorporare gradualmente olio e latte
- Setacciare farina, cacao e lievito
- Aggiungere delicatamente gli ingredienti secchi all’impasto
- Versare in una teglia rivestita di carta forno
- Cuocere a 180°C per 25-30 minuti
Preparazione del Caramello
- Sciogliere lo zucchero in una casseruola fino ad ottenere un caramello dorato
- Aggiungere panna, far bollire mescolando
- Incorporare burro e sale
- Tritare le arachidi e aggiungerle al composto
Preparazione della Crema
- Miscelare formaggio cremoso, panna, zucchero e zucchero vanigliato
- Montare con fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa
Assemblaggio della Torta
- Tagliare il pan di Spagna in tre strati
- Spalmare crema, irrorare caramello, cospargere arachidi
- Ripetere per ogni strato
- Far riposare 1-2 ore
Preparazione della Glassa
- Portare a ebollizione la panna
- Versare sul cioccolato tritato, mescolare fino a scioglimento
- Aggiungere arachidi tritate
- Ricoprire interamente la torta
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 28 g
- Carboidrati: 45 g
- Fibra: 2 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 60 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Riposo: 2 ore
- Tempo totale: 3 ore e 30 minuti
Consigli e Trucchi
Per un Corpo Perfetto
- Setacciare accuratamente farina e cacao
- Montare bene le uova per aerare l’impasto
- Non mescolare troppo dopo l’aggiunta degli ingredienti secchi
Per un Caramello Cremoso
- Controllare la temperatura per non bruciare lo zucchero
- Mescolare costantemente
- Usare panna fresca di qualità
Per la Presentazione
- Lasciare riposare la torta prima di glassare
- Utilizzare una spatola per distribuire uniformemente la glassa
- Decorare con arachidi intere o tritate
Variazioni
- Sostituire arachidi con mandorle
- Utilizzare cioccolato al latte per glassa più dolce
- Aggiungere un liquore al caramello per adulti
Conservazione
- Frigorifero: 3-4 giorni
- Coprire con pellicola trasparente
- Consumare a temperatura ambiente per gustare appieno i sapori
Buon appetito!