Ingredienti
Per i Brownies:
- 250 g di cioccolato fondente (70% cacao)
- 200 g di burro
- 250 g di zucchero semolato
- 4 uova intere
- 150 g di farina 00
- 50 g di cacao in polvere
- 100 g di noci tritate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale fino
Per la Copertura:
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di noci tritate per decorazione
Preparazione Dettagliata
- Preparazione Base:
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Foderare uno stampo rettangolare con carta forno
- Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria
- Lasciar raffreddare leggermente la miscela
- Preparazione Impasto:
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Incorporare delicatamente il cioccolante fuso
- Aggiungere la vaniglia
- Setacciare farina, cacao e sale
- Incorporare gli ingredienti secchi
- Aggiungere 80 g di noci tritate
- Cottura:
- Versare l’impasto nello stampo
- Distribuire uniformemente
- Cuocere per 25-30 minuti
- Controllare la cottura con uno stecchino
- Lasciare raffreddare completamente
- Finitura:
- Sciogliere il cioccolata per la copertura
- Decorare con colature di cioccolato
- Cospargere le noci rimanenti
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 380 kcal
- Carboidrati: 35 g
- Proteine: 6 g
- Grassi: 24 g
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Porzioni: 12 quadretti
Consigli e Trucchi
- Usare cioccolato di alta qualità
- Non superare i tempi di cottura
- Raffreddare completamente prima di tagliare
- Conservare in contenitore ermetico
Variazioni
- Versione vegana: Sostituire uova con banana
- Aggiunta di frutta secca
- Copertura con ganache al cioccolato
Domande Frequenti
- Come capire se sono pronti? Controllare con stecchino, deve uscire umido ma non liquido
- Quanto possono essere conservati? 5-6 giorni in contenitore chiuso
- Possono essere congelati? Sì, fino a 2 mesi
- Come ottenere brownies più morbidi? Ridurre tempo di cottura, non superare 25 minuti
Conservazione
- Frigorifero: 5-6 giorni
- Temperatura ambiente: 2-3 giorni
- Congelare: Fino a 2 mesi
Buon appetito!