L’Arte della Frittura Italiana
Queste deliziose focacce fritte rappresentano un capolavoro della tradizione culinaria meridionale. Un piatto che racconta la sapienza delle cucine familiari, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un’esperienza gastronomica straordinaria.
Ingredienti Consigliati
Per l’Impasto:
- Farina 00: 500-600 g
- Latte tiepido: 250 ml
- Lievito di birra secco: 7 g
- Zucchero: 10 g
- Sale: 5 g
- Olio extravergine: 30 ml
- Uova: 1-2
Per il Ripieno:
- Ricotta fresca: 250 g
- Formaggio: 100 g
- Prezzemolo tritato: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione Dettagliata
- Preparazione dell’Impasto
- Miscelare latte, lievito e zucchero
- Incorporare farina e sale
- Impastare fino ad ottenere consistenza liscia
- Far lievitare 1-2 ore
- Preparazione del Ripieno
- Mescolare ricotta e formaggio
- Aggiungere prezzemolo e sale
- Amalgamare bene
- Formatura e Frittura
- Stendere l’impasto
- Ritagliare dischi
- Riempire con composto di ricotta
- Chiudere sigillando i bordi
- Friggere in olio abbondante a 170-180°C
Informazioni Nutrizionali
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 40 g
- Grassi: 18 g
Tempo Preparazione: 60 minuti Tempo Cottura: 15 minuti Porzioni: 6-8 focacce
Consigli Professionali
- Usare olio di semi per friggere
- Mantenere temperatura costante
- Girare una sola volta
- Scolare su carta assorbente
- Servire calde
Variazioni Creative
- Ripieno di ricotta e salame
- Aggiunta di olive
- Versione piccante
- Mix di formaggi
- Ripieno di verdure
Domande Frequenti
Quanto tempo si conservano? Meglio consumarle appena fritte.
Si possono congelare? No, perdono consistenza.
Adatte ai bambini? Molto amate dai più piccoli.
Come renderle più leggere? Utilizzare olio di semi di arachide.
Conservazione
- Consumare immediatamente
- Temperatura ambiente: max 2 ore
- Non adatte a conservazione prolungata
Un viaggio di sapori che porta sulla tavola la magia della tradizione culinaria italiana.
Buon appetito!