Nell’universo dei dolci casalinghi, la torta di mele rappresenta un vero e proprio simbolo di comfort e comfort food. Ogni fetta racconta una storia di tradizione familiare, di pomeriggi passati in cucina con nonni e genitori, di profumi che riempiono la casa di calore e nostalgia.
Informazioni Nutrizionali
- Porzioni: 8-10 fette
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Calorie per porzione: Circa 320-350 kcal
- Difficoltà: Media
Ingredienti per Torta (forma 24 cm)
Impasto Base:
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 280 g di farina
Ripieno di Mele:
- 4 mele fresche
- 100 g di zucchero
- 30 g di burro
- Cannella (a piacere)
Istruzioni Dettagliate
- Preparazione del Ripieno
- Lavare accuratamente le mele
- Sbucciare e tagliare a fette sottili
- In una padella, far sciogliere il burro
- Aggiungere le mele e lo zucchero
- Cuocere a fuoco medio per 10 minuti
- Spolverare con cannella
- Lasciare raffreddare
- Preparazione dell’Impasto
- Ammorbidire il burro a temperatura ambiente
- In una ciotola capiente, montare burro e zucchero
- Aggiungere l’uovo e mescolare
- Incorporare la farina setacciata
- Unire il lievito
- Impastare fino a ottenere un composto omogeneo
- Se troppo secco, aggiungere un cucchiaio di latte
- Assemblaggio e Cottura
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Rivestire uno stampo da 24 cm con carta forno
- Stendere 2/3 dell’impasto sul fondo
- Distribuire il ripieno di mele
- Coprire con il restante impasto
- Decorare con alcune fette di mela in superficie
- Cuocere per 40-45 minuti
- Controllare la cottura con uno stecchino
Consigli e Trucchi di Cottura
- Usare mele di media acidità, tipo Renette
- Tagliare le mele a fette sottili per una cottura uniforme
- Raffreddare completamente prima di tagliare
- Setacciare la farina per un impasto più soffice
- Coprire con carta alluminio se la superficie scurisce troppo
Variazioni e Sostituzioni
- Versione Integrale: Sostituire metà farina con farina integrale
- Senza Lattosio: Utilizzare margarina vegetale
- Aromatizzazioni: Aggiungere scorza di limone o vaniglia
- Variante Vegana: Sostituire uovo con banana o semi di lino
Domande Frequenti D: Come conservare la torta? R: In contenitore chiuso a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
D: Si può congelare? R: Sì, si conserva fino a 30 giorni in congelatore.
D: Quali mele utilizzare? R: Preferire mele da cottura come Renette, Granny Smith o Golden.
D: Come renderla più leggera? R: Ridurre zucchero e burro, aumentare la quota di frutta.
D: Può essere una colazione? R: Perfetta per colazione o merenda.
Conservazione e Preparazione Anticipata
- Mantenere in luogo fresco e asciutto
- Coprire con pellicola trasparente
- Consumare entro 2-3 giorni
- Rigenerare in forno a 160°C per 5-6 minuti
Conclusione Questa torta di mele è molto più di un semplice dolce. È un viaggio nei ricordi, un abbraccio di sapori che unisce generazioni, un piccolo capolavoro di semplicità e tradizione.
Buon appetito!